Эта ароматная паста из зеленого карри наполнена зеленым чили, специями, ароматическими веществами и травами, что делает ее идеальной основой для приготовления аппетитного тайского зеленого карри. Это также универсальная приправа, которую можно использовать для заправки жареного риса, супов с лапшой и жаркого. Поскольку он основан на растительной основе, у вас есть возможность добавить тофу и баклажаны в веганский зеленый карри или мясо, такое как курица, для более традиционного зеленого карри
Зеленая паста карри
Ингредиенты
Инструкции
-
Положите семена кориандра, тмина и горошины белого перца в сковороду и тосты на сильном огне, пока они не станут очень ароматными
-
Снимите сковороду с огня, переложите специи в ступку или измельчитель специй и измельчите их в порошок. Если вы измельчали специи в ступке с пестиком, переложите их один раз в отдельную миску
-
Добавьте лемонграсс, галангал, кафр-лайм, корни кинзы, зеленый перец чили и соль в ступку и растирайте до образования пасты. Если вы делаете очень большую партию, вы можете использовать небольшой кухонный комбайн, но этой пасты зеленого карри недостаточно для эффективного вращения кухонного комбайна
-
Добавьте лук-шалот, чеснок и тайский базилик и продолжайте растирать смесь до однородной массы
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 18kcal
- % Суточная норма *
- Натрий 592mg25%
- Калий 63mg2%
- Всего углеводов 3g1%
- Витамин A 90 IU
- Витамин C 2 mg
- Кальций 17 mg
- Железо 1 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
