Какие блюда относятся к карибской кухне?

Карибы – это огромный плавильный котел вкусов. Это кулинарное наследие иммигрантской кухни. Это слияние местных ингредиентов с островов и ингредиентов и методов приготовления, привнесенных другими культурами. Вкусы, характерные для карибской кухни, происходят из смеси таких культур, как Африка, Азия, Индия и Европа. Большинство этих сочетаний в карибской кухне было привнесено во времена колонизации и экспорта рабочей силы из этих стран на Карибы.

Cocina criolla, что буквально означает “креольская кухня”. У большинства американцев креольская кухня ассоциируется с кухней Луизианы, но это не так. На испаноязычных островах “криолло” означает американцев европейского происхождения.

Острова:

  • Антигуа и Барбуда
  • Пуэрто-Рико
  • Багамы
  • Барбадос
  • Куба
  • Доминикана
  • Доминиканская Республика
  • Гваделупа
  • Мартиника
  • Гренада
  • Гаити
  • Ямайка
  • Аруба
  • Кюрасао
  • Синт-Мартен
  • Сент-Люсия
  • Сент-Винсент
  • Тринидад и Тобаго
  • Сент-Китс

Что делает карибсукую кухню уникальной?

Карибская кухня – это продукт многих различных культур и вкусов, собранных вместе. Карибская кухня была основана индейцами араваками, карибами и таино, но со временем британцы, французы, испанцы, даже африканцы и китайцы внесли свой вклад в ее создание и превратили ее в нечто совершенно иное и уникальное, не похожее ни на что другое в мире.

Что такое карибская приправа?

Помимо специй на Карибах используются и другие приправы, такие как:

  • Софрито
  • Маринад
  • Моджо
  • Чимичурри

Эта кухня смелая, свежая и ароматная.

Что уникального в карибской кухне?

Чтобы понять карибскую кухню, нужно сначала изучить ингредиенты, которые чаще всего используют жители острова.

Наиболее важными ингредиентами являются…

Важнейшие ингредиенты: Arroz (рис), cilantro (кориандр), platanos (плантаны), habichuelas (бобы), манго, ананасы, coco (кокос), папайя, цитрусовые, авокадо, помидоры, перец и огромное разнообразие корнеплодов, таких как кассаба, сладкий картофель, хлебное дерево и юка. Эта уникальная смесь ингредиентов создает вкус, который заметно отличается от любого другого вида пищи.

Специи: аннато (ахиот), кумин, кориандр, спайс, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, чеснок, паприка, черный перец, чесночный порошок, орегано.

Карибская кухня включает в себя морепродукты, курицу, стейк и свинину. Но морепродукты – это главная жемчужина. Фасоль и бобовые также присутствуют во многих блюдах и могут использоваться в качестве белка.

Несколько лучших блюд карибской кухни, которын стоит попробывать:

1. Мофонго – пюре из подорожника. Это мягкое пюре, похожее на картофельное пюре.

2. Jerk Chicken – может отличаться по остроте в зависимости от того, кто его готовит или от региона.

3. Рис и бобы – на разных островах используется множество сортов зерна, а рис может быть белым или желтым.

4. Жареный подорожник – пюре из подорожника или хрустящие лепешки из подорожника.

6. Сладкие подорожники – созревшие подорожники желтеют и становятся сладкими на вкус, в них содержатся натуральные сахара, которые карамелизируются при приготовлении.

5. Жареная свинья – Традиционно жарят целую свинью на палочке.

6. Жареная рыба – Свежий улов местных рыбаков запекается в браде и жарится во фритюре, чаще всего вместе с авокадо или тостоунами.

Какое самое известное блюдо на Карибах?

Это джерк. Фирменный вкус Ямайки и одна из самых известных кухонь Карибского бассейна, джерк означает очень острую сухую или влажную натирку, которую наносят на курицу или другое мясо (так вкусно). Она может варьироваться по интенсивности жара и даже может быть приготовлена без жара. После того как мясо впитает все ароматы, его коптят и/или жарят на гриле до огненного совершенства.

Несколько фактов о карибской кухне

Кокосовое молоко почти всегда является волшебным ингредиентом в нескольких блюдах карибской кухни – от зерновых до соусов и десертов.

  1. Эта кухня включает в себя множество фруктов и овощей.
  2. Большинство блюд начинаются с приготовления софрито.
  3. Не все блюда карибской кухни острые.
  4. Гриль, барбекю и жарка – очень популярные способы приготовления пищи.
  5. Независимо от того, насколько жаркий климат, карибская кухня включает в себя множество супов и тушеных блюд.
  6. Хотя бананы и подорожники могут выглядеть одинаково, их вкус, текстура и применение в кулинарии совершенно разные. Их можно использовать в соленых или сладких блюдах, а также в зависимости от того, насколько они спелые.
  7. В карибской кухне есть что-то для каждого. Попробуйте что-нибудь новое. Приобретите некоторые ингредиенты на местном рынке.

Итак, в следующий раз, когда у вас будет возможность попробовать блюда карибской кухни, не раздумывайте, возьмите свои вкусовые рецепторы в отпуск.

error: Content is protected !!