Какие блюда относятся к карибской кухне?
Карибы – это огромный плавильный котел вкусов. Это кулинарное наследие иммигрантской кухни. Это слияние местных ингредиентов с островов и ингредиентов и методов приготовления, привнесенных другими культурами. Вкусы, характерные для карибской кухни, происходят из смеси таких культур, как Африка, Азия, Индия и Европа. Большинство этих сочетаний в карибской кухне было привнесено во времена колонизации и экспорта рабочей силы из этих стран на Карибы.
Cocina criolla, что буквально означает “креольская кухня”. У большинства американцев креольская кухня ассоциируется с кухней Луизианы, но это не так. На испаноязычных островах “криолло” означает американцев европейского происхождения.
Острова:
- Антигуа и Барбуда
- Пуэрто-Рико
- Багамы
- Барбадос
- Куба
- Доминикана
- Доминиканская Республика
- Гваделупа
- Мартиника
- Гренада
- Гаити
- Ямайка
- Аруба
- Кюрасао
- Синт-Мартен
- Сент-Люсия
- Сент-Винсент
- Тринидад и Тобаго
- Сент-Китс
Что делает карибсукую кухню уникальной?
Карибская кухня – это продукт многих различных культур и вкусов, собранных вместе. Карибская кухня была основана индейцами араваками, карибами и таино, но со временем британцы, французы, испанцы, даже африканцы и китайцы внесли свой вклад в ее создание и превратили ее в нечто совершенно иное и уникальное, не похожее ни на что другое в мире.
Что такое карибская приправа?
Помимо специй на Карибах используются и другие приправы, такие как:
- Софрито
- Маринад
- Моджо
- Чимичурри
Эта кухня смелая, свежая и ароматная.
Что уникального в карибской кухне?
Чтобы понять карибскую кухню, нужно сначала изучить ингредиенты, которые чаще всего используют жители острова.
Наиболее важными ингредиентами являются…
Важнейшие ингредиенты: Arroz (рис), cilantro (кориандр), platanos (плантаны), habichuelas (бобы), манго, ананасы, coco (кокос), папайя, цитрусовые, авокадо, помидоры, перец и огромное разнообразие корнеплодов, таких как кассаба, сладкий картофель, хлебное дерево и юка. Эта уникальная смесь ингредиентов создает вкус, который заметно отличается от любого другого вида пищи.
Специи: аннато (ахиот), кумин, кориандр, спайс, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, чеснок, паприка, черный перец, чесночный порошок, орегано.
Карибская кухня включает в себя морепродукты, курицу, стейк и свинину. Но морепродукты – это главная жемчужина. Фасоль и бобовые также присутствуют во многих блюдах и могут использоваться в качестве белка.
Несколько лучших блюд карибской кухни, которын стоит попробывать:
1. Мофонго – пюре из подорожника. Это мягкое пюре, похожее на картофельное пюре.
2. Jerk Chicken – может отличаться по остроте в зависимости от того, кто его готовит или от региона.
3. Рис и бобы – на разных островах используется множество сортов зерна, а рис может быть белым или желтым.
4. Жареный подорожник – пюре из подорожника или хрустящие лепешки из подорожника.
6. Сладкие подорожники – созревшие подорожники желтеют и становятся сладкими на вкус, в них содержатся натуральные сахара, которые карамелизируются при приготовлении.
5. Жареная свинья – Традиционно жарят целую свинью на палочке.
6. Жареная рыба – Свежий улов местных рыбаков запекается в браде и жарится во фритюре, чаще всего вместе с авокадо или тостоунами.
Какое самое известное блюдо на Карибах?
Это джерк. Фирменный вкус Ямайки и одна из самых известных кухонь Карибского бассейна, джерк означает очень острую сухую или влажную натирку, которую наносят на курицу или другое мясо (так вкусно). Она может варьироваться по интенсивности жара и даже может быть приготовлена без жара. После того как мясо впитает все ароматы, его коптят и/или жарят на гриле до огненного совершенства.
Несколько фактов о карибской кухне
Кокосовое молоко почти всегда является волшебным ингредиентом в нескольких блюдах карибской кухни – от зерновых до соусов и десертов.
- Эта кухня включает в себя множество фруктов и овощей.
- Большинство блюд начинаются с приготовления софрито.
- Не все блюда карибской кухни острые.
- Гриль, барбекю и жарка – очень популярные способы приготовления пищи.
- Независимо от того, насколько жаркий климат, карибская кухня включает в себя множество супов и тушеных блюд.
- Хотя бананы и подорожники могут выглядеть одинаково, их вкус, текстура и применение в кулинарии совершенно разные. Их можно использовать в соленых или сладких блюдах, а также в зависимости от того, насколько они спелые.
- В карибской кухне есть что-то для каждого. Попробуйте что-нибудь новое. Приобретите некоторые ингредиенты на местном рынке.
Итак, в следующий раз, когда у вас будет возможность попробовать блюда карибской кухни, не раздумывайте, возьмите свои вкусовые рецепторы в отпуск.