Фаршированные перцы из цветной капусты и риса
Ингредиенты
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и установите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или противень с бортиками. Также смажьте разрезанный пополам перец маслом. Отложите в сторону
-
Приготовьте рис с цветной капустой, следуя этим инструкциям. Затем нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне
-
Когда все станет горячим, добавьте масло, чеснок (по желанию), лук, соль и перец. Обжарить 1 минуту, часто помешивая. Затем добавьте «рис» из цветной капусты и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Закройте рис крышкой и готовьте на пару около 1 минуты. Затем снимите с огня и переложите смесь в большую миску. Вы не собираетесь готовить «рис» полностью, так как он будет продолжать готовиться в духовке
-
Добавьте оставшиеся ингредиенты - черную фасоль и соль и перец - к рису с цветной капустой и тщательно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы соответствующим образом, добавив по желанию соль, перец или другие специи
-
Обильно нафаршируйте разрезанные пополам перцы примерно 1/2 стакана смеси, пока все перцы не станут наполненными (у вас может быть немного оставшейся начинки, которую можно добавлять в салаты или подавать вместе), затем накройте блюдо фольгой
-
Выпекать 30 минут под крышкой. Затем снимите фольгу, увеличьте огонь до 400 градусов F (204 C) и запекайте еще 15-20 минут или пока перец не станет мягким и слегка золотисто-коричневым. Для более мягкого перца запекайте еще 5-10 минут. Подавать с желаемыми начинками (перечисленными выше) или как есть. Я рекомендую авокадо, сок лайма, острый соус и кинзу
-
Подавать лучше всего в свежем виде, хотя остатки нужно хранить в холодильнике в течение 2-3 дня. Разогрейте в духовке при 350 градусах F (176 C) до полного прогрева - около 20 минут
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 207kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 5g8%
- Насыщенные жиры 1g5%
- Натрий 445mg19%
- Всего углеводов 35g12%
- Пищевые волокна 10g40%
- Сахар 10g
- Белки 9g18%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях