Мидии с кокосовым карри-бульоном и лапшой из кабачков

Очистите мидии. Перемешайте мидии с треснувшими раковинами и постучите по любым мидиям с открытыми раковинами. Если раковина не реагирует, плотно закрываясь, бросьте ее (это означает, что мидия мертва)

В кастрюле с широким дном, на среднем огне добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и чеснок. Варить чеснок до появления аромата около 3 минут, а затем добавить кокосовое молоко, пасту карри, рыбный соус, бульон, сок лайма и соль. Тушить бульон около 5 минут

Добавьте мидии в кастрюлю и дайте им хорошо перемешать. Увеличьте огонь, накройте крышкой и варите бульон, пока мидии не раскроются, около 6 минут. Возьмите миски, добавьте в каждую лапшу из кабачков и щипцами переложите мидии в каждую миску. Выбросьте все нераскрывающиеся мидии. Налейте немного бульона в каждую миску, посыпьте кинзой и подавайте