Разогрейте духовку до 180 ° C

Положите овсяные хлопья в чистую мельницу для специй, блендер или кухонный комбайн и измельчите, пока они не превратятся в порошок

Добавьте овсяную муку вместе с мукой из нута, кокосовым сахаром и пищевой содой в миску и взбейте, смешайте

Добавьте арахисовое масло, рисовый сироп и ванильный экстракт и с помощью крепкой ложки или деревянной лопасти перемешайте смесь (вы также можете сделать это в кухонном комбайне или миксере)

Как только масса превратится в "лохматое" тесто, добавьте воды и замесите все вместе, пока не получится однородное тесто

Выстелите противень пергаментной бумагой и скатайте из теста шарики размером от 1 до 1 1/2 дюйма, расположив их вокруг пергаментной бумаги с небольшим промежутком между каждым шариком. Вы должны уместить 10-13 печенек на противень стандартного размера

Используйте вилку, чтобы сплющить шарики, создавая штриховку сверху, нажав один раз, а затем повернув вилку на 90 градусов и нажав еще раз

Выпекайте печенье 6-8 минут. Чем меньше вы их запекаете, тем они будут более густыми и вязкими; чем дольше они идут, тем более хрустящими и нежными будут

Дайте печенье остыть на решетке и повторите с оставшимся тестом