Name: Сырный суп с брокколи (веганский)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp оливкового масла; 170 g лука; 400 g броколли; 3 cup овощного бульона; 70 g сырых кешью; 2 tbsp пищевых дрожжей; 3/4 tbsp соли; 1/4 cup оливкового масла; 7 g чеснока; 30 g грецких орехов; 30 g семян тыквы; 1 tbsp семен чиа; 1 tsp семен чернушки; 1 pinch соли

Распечатать рецепт

Сырный суп с брокколи (веганский)

Автор: norecipes Метод: Варка Кухня: Европейская кухня Прием пищи: Обед, Основные блюда, Супы, Ужин Тип питания: Быстрые Веганские Вегетарианские блюда Всего за 30 минут Детские

Сложность: Легкий Время подготовки 5 mins Время приготовления 10 mins

Порций: 4 Калории на 100г: 430

Инструкции

Отделите соцветия брокколи и мелко нарежьте их. Срежьте со стебля волокнистую кожицу и мелко нарежьте. Кроме того, вы можете отделить соцветия, обрезать и нарезать стебель и измельчить брокколи в кухонном комбайне
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем обжарьте лук, пока он не станет очень ароматным и не станет коричневым. Не карамелизируйте их полностью, иначе суп станет коричневым
Добавьте брокколи и обжарьте до ярко-зеленого цвета около 2 минут
Добавьте овощной бульон, сырые орехи кешью, пищевые дрожжи и соль и доведите суп до кипения на сильном огне. Варите 3 минуты
Переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы
Чтобы сделать масло из семян чеснока, добавьте оливковое масло и чеснок в небольшую сковороду и жарьте, пока чеснок не станет светло-коричневым
Добавьте грецкие орехи, семена тыквы, семена чиа и семена чернушки и приправьте щепоткой соли
Поджарьте орехи и семена, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться (около 1-2 минут). Будьте осторожны, чтобы не сжечь более мелкие семена
Чтобы подать сырный суп с брокколи, разогрейте его и разлейте по мискам. Сверху посыпьте немного орехов, семян и масла