Отделите соцветия брокколи и мелко нарежьте их. Срежьте со стебля волокнистую кожицу и мелко нарежьте. Кроме того, вы можете отделить соцветия, обрезать и нарезать стебель и измельчить брокколи в кухонном комбайне

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем обжарьте лук, пока он не станет очень ароматным и не станет коричневым. Не карамелизируйте их полностью, иначе суп станет коричневым

Добавьте брокколи и обжарьте до ярко-зеленого цвета около 2 минут

Добавьте овощной бульон, сырые орехи кешью, пищевые дрожжи и соль и доведите суп до кипения на сильном огне. Варите 3 минуты

Переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы

Чтобы сделать масло из семян чеснока, добавьте оливковое масло и чеснок в небольшую сковороду и жарьте, пока чеснок не станет светло-коричневым

Добавьте грецкие орехи, семена тыквы, семена чиа и семена чернушки и приправьте щепоткой соли

Поджарьте орехи и семена, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться (около 1-2 минут). Будьте осторожны, чтобы не сжечь более мелкие семена

Чтобы подать сырный суп с брокколи, разогрейте его и разлейте по мискам. Сверху посыпьте немного орехов, семян и масла