Name: Сырный суп с брокколи (веганский)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 столовая ложка оливкового масла; 170 граммы лука; 400 граммы броколли; 3 стаканы овощного бульона; 70 граммы сырых кешью; 2 столовые ложки пищевых дрожжей; 3/4 столовые ложки соли; 1/4 стакан оливкового масла; 7 граммы чеснока; 30 граммы грецких орехов; 30 граммы семян тыквы; 1 столовая ложка семен чиа; 1 чайная ложка семен чернушки; 1 щепотка соли

Распечатать рецепт

Сырный суп с брокколи (веганский)

Автор: norecipes Метод: Варка Кухня: Европейская кухня Прием пищи: Обед, Основные блюда, Супы, Ужин Тип питания: Быстрые Веганские Вегетарианские блюда Всего за 30 минут Детские

Сложность: Легкий Время подготовки 5 мин Время приготовления 10 мин Порций: 4 Калории на 100г: 430

Инструкции

Отделите соцветия брокколи и мелко нарежьте их. Срежьте со стебля волокнистую кожицу и мелко нарежьте. Кроме того, вы можете отделить соцветия, обрезать и нарезать стебель и измельчить брокколи в кухонном комбайне
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем обжарьте лук, пока он не станет очень ароматным и не станет коричневым. Не карамелизируйте их полностью, иначе суп станет коричневым
Добавьте брокколи и обжарьте до ярко-зеленого цвета около 2 минут
Добавьте овощной бульон, сырые орехи кешью, пищевые дрожжи и соль и доведите суп до кипения на сильном огне. Варите 3 минуты
Переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы
Чтобы сделать масло из семян чеснока, добавьте оливковое масло и чеснок в небольшую сковороду и жарьте, пока чеснок не станет светло-коричневым
Добавьте грецкие орехи, семена тыквы, семена чиа и семена чернушки и приправьте щепоткой соли
Поджарьте орехи и семена, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться (около 1-2 минут). Будьте осторожны, чтобы не сжечь более мелкие семена
Чтобы подать сырный суп с брокколи, разогрейте его и разлейте по мискам. Сверху посыпьте немного орехов, семян и масла