Богатый и бархатисто-мягкий, этот сырный суп из брокколи вкуснее и готовится быстрее, чем оригинал. Несмотря на то, что он основан на растительной основе, никто не догадается благодаря грамотному использованию сливочных сырых кешью и пищевых дрожжей с добавлением умами. Добавьте ароматный чеснок и масло семян, чтобы получилась хрустящая и ароматная начинка, которая является питательной альтернативой гренкам
Сырный суп с брокколи (веганский)
Ингредиенты
Для соуса
Инструкции
-
Отделите соцветия брокколи и мелко нарежьте их. Срежьте со стебля волокнистую кожицу и мелко нарежьте. Кроме того, вы можете отделить соцветия, обрезать и нарезать стебель и измельчить брокколи в кухонном комбайне
-
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем обжарьте лук, пока он не станет очень ароматным и не станет коричневым. Не карамелизируйте их полностью, иначе суп станет коричневым
-
Добавьте брокколи и обжарьте до ярко-зеленого цвета около 2 минут
-
Добавьте овощной бульон, сырые орехи кешью, пищевые дрожжи и соль и доведите суп до кипения на сильном огне. Варите 3 минуты
-
Переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы
-
Чтобы сделать масло из семян чеснока, добавьте оливковое масло и чеснок в небольшую сковороду и жарьте, пока чеснок не станет светло-коричневым
-
Добавьте грецкие орехи, семена тыквы, семена чиа и семена чернушки и приправьте щепоткой соли
-
Поджарьте орехи и семена, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться (около 1-2 минут). Будьте осторожны, чтобы не сжечь более мелкие семена
-
Чтобы подать сырный суп с брокколи, разогрейте его и разлейте по мискам. Сверху посыпьте немного орехов, семян и масла
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 430
- % Суточная норма *
- Всего жиров 34g53%
- Насыщенные жиры 4g20%
- Натрий 1180mg50%
- Калий 683mg20%
- Всего углеводов 23g8%
- Пищевые волокна 6g24%
- Сахар 6g
- Белки 12g24%
- Витамин A 1000%
- Витамин C 92%
- Кальций 101%
- Железо 4%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
