Сырный суп с брокколи (веганский)

Name: Сырный суп с брокколи (веганский)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 столовая ложка оливкового масла; 170 грамм лука; 400 грамм броколли; 3 стакана овощного бульона; 70 грамм сырых кешью; 2 чайной ложки пищевых дрожжей; 3/4 чайной ложки соли; 1/4 стакан оливкового масла; 7 грамм чеснока; 30 грамм грецких орехов; 30 грамм семян тыквы; 1 столовая ложка семен чиа; 1 чайная ложка семен чернушки; 1 щепотка соли

norecipes 07.08.2020 Комментариев

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Богатый и бархатисто-мягкий, этот сырный суп из брокколи вкуснее и готовится быстрее, чем оригинал. Несмотря на то, что он основан на растительной основе, никто не догадается благодаря грамотному использованию сливочных сырых кешью и пищевых дрожжей с добавлением умами. Добавьте ароматный чеснок и масло семян, чтобы получилась хрустящая и ароматная начинка, которая является питательной альтернативой гренкам

Распечатать рецепт

Сырный суп с брокколи (веганский)

Автор: norecipes Метод приготовления: Варка Кухня: Европейская кухня Курсы: Обед, Основные блюда, Супы, Ужин Тип питания: Быстрые Веганские Вегетарианские блюда Всего за 30 минут Детские

Сложность: Новичок Время подготовки 5 min Время приготовления 10 min Порций: 4 Калории на 100г: 430

Пошаговый рецепт с фото

Отделите соцветия брокколи и мелко нарежьте их. Срежьте со стебля волокнистую кожицу и мелко нарежьте. Кроме того, вы можете отделить соцветия, обрезать и нарезать стебель и измельчить брокколи в кухонном комбайне
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем обжарьте лук, пока он не станет очень ароматным и не станет коричневым. Не карамелизируйте их полностью, иначе суп станет коричневым
Добавьте брокколи и обжарьте до ярко-зеленого цвета около 2 минут
Добавьте овощной бульон, сырые орехи кешью, пищевые дрожжи и соль и доведите суп до кипения на сильном огне. Варите 3 минуты
Переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы
Чтобы сделать масло из семян чеснока, добавьте оливковое масло и чеснок в небольшую сковороду и жарьте, пока чеснок не станет светло-коричневым
Добавьте грецкие орехи, семена тыквы, семена чиа и семена чернушки и приправьте щепоткой соли
Поджарьте орехи и семена, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться (около 1-2 минут). Будьте осторожны, чтобы не сжечь более мелкие семена
Чтобы подать сырный суп с брокколи, разогрейте его и разлейте по мискам. Сверху посыпьте немного орехов, семян и масла