Простой салат из капусты с чечевицей, жареным луком-пореем и свеклой и жареными орехами пекан в тахини-лимонной заправке!
Салат из капусты, чечевицы и жареной свеклы
Ингредиенты
Инструкции
-
Разогрейте духовку 200 С
-
После тщательного ополаскивания добавьте чечевицу и бульон или воду в небольшую кастрюлю и доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне. Затем уменьшите огонь и тушите 20-30 минут без крышки или пока вся жидкость не впитается. Отложите в сторону
-
Выложить на противень нарезанный лук-порей и свеклу, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть. Затем запекайте 15-20 минут или пока не станет ароматным и слегка подрумянится. Для получения более хрустящей свеклы снимите лук-порей со сковороды и продолжайте обжаривать свеклу еще 10-15 минут (я предпочитаю более хрустящую). Отложите в сторону
-
Пока готовятся овощи и чечевица, приготовьте заправку, добавив все ингредиенты в миску и взбивая, чтобы смешать. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы
-
Если вы используете капусту, добавьте в большую миску с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока и помассируйте руками, чтобы она стала мягче. Для остальной зелени пропустите этот шаг
-
Добавьте зелень, свеклу, лук-порей и чечевицу в большую миску, добавьте заправку и перемешайте. Чтобы получить дополнительный белок / хруст, добавьте ваши любимые орехи или семена (например, малосольные семечки или жареные орехи пекан)
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 542kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 30g47%
- Всего углеводов 56g19%
- Пищевые волокна 15g60%
- Сахар 15g
- Белки 16g32%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
