Сливочный суп из цветной капусты и чечевицы с карри
Ингредиенты
Инструкции
-
Нагрейте большую кастрюлю (или голландскую духовку ) на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте масло, лук, морковь и сельдерей (по желанию) и обжарьте 4-5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте имбирь и чеснок и тушите еще 2–3 минуты или до появления аромата
-
Добавьте цветную капусту, порошок карри, кайенский перец (по желанию), бульон, чечевицу и соль. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока чечевица и цветная капуста не станут мягкими
-
Добавьте кокосовый крем и взбивайте иммерсионным блендером до кремообразного состояния и без остатков (если у него проблемы с смешиванием, вы можете при желании переложить его в блендер и взбивать до кремообразной и однородной массы)
-
Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше порошка карри для специй, кайенского перца для тепла или соли для общего вкуса. Продолжайте готовить еще несколько минут на среднем огне
-
Подавать как есть или с гарниром на выбор (мы пошли со свежей кинзой и дополнительным вихрем кокосового молока). Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 1 месяца
Пищевая ценность
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 228kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 8g13%
- Насыщенные жиры 3g15%
- Всего углеводов 31g11%
- Пищевые волокна 8g32%
- Сахар 6g
- Белки 10g20%
- Витамин A 7527 IU
- Витамин C 43 mg
- Железо 4 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
