Острые чили, чеснок, имбирь и жареные перцы объединяются в чудесный сладкий и пряный азиатский джем чили. Он идеален для жаркого и заправок для салатов и божественен в качестве глазури для тофу, овощей и мяса.
Азиатский чили-джем
Ингредиенты
Instructions
-
Начнем с обжаривания перца. Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Положите половинки перцев срезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте их при температуре 200°C (400°F) в течение 25 минут, пока они слегка не почернеют, а их внешняя кожица не станет морщинистой.
-
Когда перцы будут готовы, накройте их пищевой пленкой и дайте им остыть в течение примерно 10 минут или пока они не остынут настолько, что их можно будет брать в руки. Теперь снимите кожицу и выбросьте ее.
-
Положите в кухонный комбайн жареный и очищенный красный перец, затем очищенный чеснок, имбирь и красный перец чили. Если вы хотите, чтобы джем был менее острым, вы можете удалить семена из перца чили перед тем, как смешивать его. Теперь взбейте все до состояния однородной пасты.
-
Переложите пасту чили в кастрюлю и добавьте рисовый уксус, соевый соус, кленовый сироп и кунжутное масло. Что касается порошка чили, вы можете не добавлять его для более нежного джема чили или использовать наше рекомендуемое количество для острого джема. Вы даже можете увеличить количество, если хотите, чтобы ваш джем был острым и жгучим; это действительно зависит от вашего личного вкуса. Мы рекомендуем регулярно пробовать джем в процессе приготовления и соответствующим образом корректировать количество перца чили. Хорошо, теперь доведите варенье до кипения и варите его на слабом огне в течение 20 минут, периодически помешивая. Джем из чили будет брызгать во время приготовления, поэтому накройте кастрюлю защитой от брызг. Не используйте крышку, так как вы хотите, чтобы джем уварился и потерял лишнюю воду.
-
Растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды в чашке, а затем добавьте его в джем из чили. Продолжайте помешивать джем, пока он варится, еще 3 минуты или пока он не станет густым, глянцевым и желеобразным. Имейте в виду, что по мере остывания он станет еще гуще.
-
Наконец, дайте азиатскому джему из чили немного остыть, перелейте его в чистые банки, затем дайте полностью остыть перед подачей на стол. Затем храните в холодильнике до 2 недель. Если вы хотите сохранить джем из чили надолго, используйте стерилизованные банки и заполните их до краев. Затем закройте крышку, быстро переверните банку вверх дном и плотно закрутите крышку. Оставьте на 30 минут, прежде чем убрать; таким образом, ваши банки будут иметь надлежащую герметичность. Варенье можно хранить в течение 3 месяцев в прохладном темном месте. Добавляйте этот восхитительный азиатский сладко-острый джем с перцем чили в жаркое и салаты или используйте его в качестве глазури для тофу, овощей и мяса или в качестве намазки на крекеры.
Пищевая ценность
Порции 12
- Количество на порцию
- Калории 55kcal
- Калории из жира 1kcal
- % Суточная норма *
- Натрий 228mg10%
- Калий 167mg5%
- Всего углеводов 105g35%
- Пищевые волокна 13g52%
- Витамин A 81 IU
- Витамин C 71 mg
- Кальций 18 mg
- Железо 4 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
Leave a Comment