Ежевичный пирог (Blackberry Flognarde)

Этот рецепт может похвастаться минималистичной начинкой, которая позволяет раскрыться аромату ежевики. Сахарный песок уравновешивает их терпкость, лимонный сок и цедра добавляют яркости, а корица и ваниль придают сладковатый ароматный аромат. Несколько столовых ложек кукурузного крахмала помогут ему загустеть в духовке. Если вы предпочитаете более сильный аромат специй, хорошо подойдут имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон и душистый перец — просто следите за тем, чтобы количество сахара и кукурузного крахмала оставалось одинаковым, чтобы текстура не менялась

Распечатать рецепт

Ежевичный пирог (Blackberry Flognarde)

Автор: thekitchn Метод: Запекание Кухня: Европейская кухня Прием пищи: Бранч, Выпечка, Десерты, Завтраки Тип питания: Быстрые Всего за 30 минут Детские Р Рецепты пирогов

Сложность: Легкий Время подготовки 15 мин Время приготовления 25 мин Порций: 9 Калории на 100г: 424 Сезон: Лето

Ингредиенты

Порции

• 1 чайная ложка масла
• 1 средний лимон
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 6 стаканы ежевика
• 3 столовые ложки курузный крахмал
• 3 чайные ложки экстракт ванили,
• 1 чайная ложка молотая корица
• ¹⁄₂ стакан универсальной муки
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• ¹⁄₄ чайная ложка соль
• 8 столовые ложки сливочного масла
• ³⁄₄ стаканы густые сливки
• 2 столовые ложки сахарный песок

Инструкции

1. Разогрейте духовку и подготовьте форму для запекания. Расположите решетку посередине духовки и нагрейте духовку до 190°. Сбрызните кулинарным спреем квадратную форму для выпечки размером 8x8 дюймов

   

2. Подготовьте начинку. Мелко натрите цедру 1 среднего лимона в большую миску, затем выжмите в нее сок из лимона. Добавьте 1/2 стакана сахарного песка, 6 стаканов свежей ежевики, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку молотой корицы. Перемешайте резиновой лопаткой, чтобы аккуратно покрыть ягоды. Перекладываем в форму для запекания и распределяем ровным слоем

   

3. Смешайте сухие ингредиенты. Поместите 1 1/2 стакана универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки кошерной соли и оставшиеся 2 столовые ложки сахарного песка в большую миску и хорошо перемешайте вилкой

   

4. Натереть и смешать с маслом. Натереть 1 пачку холодного несоленого сливочного масла на крупной терке в мучную смесь. Смешайте масло с мукой вилкой или кончиками пальцев, пока не образуются небольшие комочки размером с горошину

   

5. Добавьте ингредиенты и сформируйте тесто. Добавьте 3/4 стакана холодных густых сливок и оставшуюся 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте вилкой, пока не образуется рыхлое тесто. Переложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и утрамбуйте в однородную массу. Сформируйте грубый 6-дюймовый квадрат толщиной 1 дюйм

   

6. Разрежьте тесто на 9 квадратных частей. Выложить поверх начинки на равном расстоянии друг от друга. Смазать верх еще густыми сливками и посыпать 2 столовыми ложками турбинадо или сахарного песка

   

7. Поставьте форму для запекания на противень с бортиками, чтобы не было перелива. Выпекайте, пока начинка из ежевики не начнет пузыриться, а печенье слегка не подрумянится и не пропечется, от 45 до 50 минут. Дайте остыть не менее 20 минут перед подачей на стол

Пищевая ценность

Размер порции 100

Порции 1

---

Количество на порцию

Калории 424kcal

% Суточная норма *

Всего жиров 3g5%

Холестерин 7mg3%

Натрий 318mg14%

Калий 394mg12%

Всего углеводов 97g33%

Пищевые волокна 5g20%

Сахар 69g

Белки 6g12%

---

Витамин A 253 IU

Витамин C 15 mg

Кальций 166 mg

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях

Примечания

Хранение: неплотно накройте остатки коблера полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 5 дней