Фасолия (или фасулия, فاصوليا) – это ароматное рагу из красной фасоли, приготовленное в томатном соусе. Классический рецепт также может содержать говядину или баранину, но мы показываем вам версию на 100% растительной основе
Фасолие
Ингредиенты
Инструкции
-
Чтобы приготовить булгур из пшеницы, вы можете следовать инструкциям по упаковке или нашим инструкциям ниже. Добавьте в кастрюлю булгур и влейте 480 мл воды. Затем доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут. Убедитесь, что вода впиталась, а зерна пшеницы мягкие
-
Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде, затем добавьте мелко нарезанный лук и измельченные дольки чеснока. Шипите все 3 минуты или пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте молотый кориандр и душистый перец, хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту
-
Далее добавляем консервированные нарезанные помидоры и красную фасоль. Приправить солью и перцем по вкусу и добавить сумах, если вы его используете. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты тушеного мяса на один сантиметр (1/2 дюйма), закройте крышкой и дайте кипятиться в течение 12 минут
-
Теперь добавьте свежий шпинат и готовьте тушеное мясо еще 5 минут, периодически помешивая. Если вы хотите использовать замороженный шпинат, ознакомьтесь с разделом советов ниже, чтобы узнать, как это сделать
-
Наконец, сбрызните фасолию лимонным соком, хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Разложите булгур по тарелкам, сверху выложите тушеную фасоль и украсьте свежей нарезанной петрушкой
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 352kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 1g2%
- Всего углеводов 7g3%
- Пищевые волокна 15g60%
- Сахар 7g
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
Примечания
-
Вместо консервированной фасоли можно использовать сушеную. Для этого замените 380 г (13 унций) консервированной фасоли 190 г (6,7 унции) сушеной красной фасоли. Замочите их на ночь в миске с водой. Когда все будет готово, добавьте их в сковороду, следуя нашему рецепту выше, но увеличьте время приготовления до 30-40 минут, добавляя больше воды, если тушеное мясо станет слишком сухим.
-
Вы можете заменить сумах смесью цедры лимона, черного перца и лимонного сока.
-
Если вы используете замороженный шпинат, дайте ему полностью разморозиться, а затем следуйте нашему рецепту, как указано выше. Кроме того, вы можете добавить их замороженными в тушеную фасоль и варить не менее 10 минут
