Йогурт с овсяным молоком
Ингредиенты
Инструкции
-
Налейте в небольшую миску немного холодного овсяного молока и добавьте просеянный картофельный крахмал и ксантановую камедь. Взбивайте ингредиенты до полного растворения порошков в жидкости. Затем переложите смесь в кастрюлю, влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте
-
Убедитесь, что у вас есть под рукой термометр для выпечки, чтобы точно проверить температуру молока, поскольку это жизненно важно для успеха вашего йогурта. Включите плиту на слабый огонь и доведите молоко до 85 °C, то есть до точки кипения. Чтобы молоко достигло этой температуры, потребуется около 30 минут, поэтому регулярно проверяйте ее с помощью термометра
-
Теперь переложите молоко в чистую миску и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока не достигнет 45 ° C. Для достижения этой температуры потребуется около 1-2 часов, но вы можете ускорить процесс, поместив миску в большую, наполненную холодной водой. Затем растворите йогуртовую культуру в чашке с небольшим количеством теплого молока и снова добавьте смесь в миску
-
Разложите молоко по стерилизованным банкам. Если у вас есть йогуртница, просто поместите банки в машину и следуйте инструкциям производителя. Большинство машин завершают процесс примерно за 6 часов. Если у вас его нет, вы можете инкубировать баночки с йогуртом на горячей водяной бане в течение 12 часов. Для этого поместите запечатанные банки в миску или глубокий поддон, наполненные теплой водой с температурой 45 ° C, оберните все пищевой пленкой и накройте шерстяным одеялом. Температура воды должна оставаться при температуре от 40 до 45 ° C, чтобы культуры были активными. Так что проверяйте температуру регулярно, каждый час. Замените холодную воду теплой, чтобы поддерживать нужную температуру
-
Убедитесь, что йогурт густой и приобрел характерный кислый вкус. Вы можете оставить его на 24 часа для более кислого вкуса. Наконец, переместите банки в холодильник и поставьте в холодильник на 3–6 часов. Теперь вы можете наслаждаться домашним йогуртом из овсяного молока!
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 89
- % Суточная норма *
- Всего жиров 2g4%
- Насыщенные жиры 1g5%
- Всего углеводов 15g5%
- Пищевые волокна 3g12%
- Белки 1g2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
