Паста Карбонара – один из основных продуктов итальянской кухни и одно из самых известных и узнаваемых блюд из пасты в мире. Несмотря на то, что он вкусный, в нем используется бекон или, еще лучше, панчетта, что делает его непригодным для тех, кто не может есть свинину или тех, кто придерживается более строгих диетических требований
Карбонара с лососем без сливок
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
-
Свежее филе лосося нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо обжарьте их на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Поскольку мы используем лосось в качестве заменителя бекона, он должен хорошо рассыпаться со всех сторон. Для достижения наилучшего результата вы также можете приготовить лосось на гриле в жарочной печи или духовке
-
В миске разбейте все яйца и добавьте желток. Хорошо взбейте и приправьте черным перцем и солью по вкусу. Затем добавьте во взбитые яйца мелко натертый пармезан и сыр Пекорино, добавляя по одной ложке за раз, и продолжайте взбивать, пока не получите густые сливки
-
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке, но перед тем, как слить воду, убедитесь, что они готовы. Храните сервировочную миску в холодильнике. Затем добавьте высушенные макароны и хрустящий лосось в холодную миску, хорошо перемешайте и оставьте на одну-две минуты. Теперь влейте взбитые яйца и быстро перемешайте пасту, пока она не перемешается целиком
-
Разложите карбонару по сервировочным тарелкам и украсьте рубленой петрушкой и треснувшим черным перцем
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 465kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 15g24%
- Насыщенные жиры 4g20%
- Всего углеводов 50g17%
- Пищевые волокна 2g8%
- Белки 30g60%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
