Легкий салат из свеклы с рукколой, орехами пекан, горгонзолой и восхитительной бальзамической заправкой. Идеально подходит в качестве гарнира или с протеином для салата размером с еду
Салат из свеклы с рукколой и бальзамическим соусом
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
-
Поместите свеклу в большую кастрюлю, добавьте воды, чтобы она покрылась, а также лимонный сок или уксус. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности, от 45 минут до 1 часа. Время приготовления зависит от размера свеклы. Слейте воду и поместите кастрюлю под холодную проточную воду. Продолжайте ополаскивать, пока свекла не остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать. Очистите свеклу от кожуры, четвертинки и отложите в сторону
-
Пока свекла варится, приготовьте заправку и поджарьте орехи. Чтобы приготовить заправку, поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем. Поджарьте орехи, поместив их в сковороду на средний или слабый огонь примерно на 2–5 минут. Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, чтобы остыть
-
Чтобы подать салат, положите рукколу на блюдо или в большую салатницу. Сверху посыпьте свеклой, орехами пекан, сыром. Подавать с бальзамической заправкой
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 370kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 25g39%
- Всего углеводов 28g10%
- Пищевые волокна 6g24%
- Сахар 6g
- Белки 11g22%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
