Пастуший пирог (англ. cottage pie, shepherd’s pie) — запеканка из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Также он называется «коттеджным пирогом» — этот термин был введён в обиход в 1791 году, когда картофель был введён в число основных продуктов питания для беднейших слоёв населения (проживавших в «коттеджах» — небольших домах для сельских работников)
Коттеджный (пастуший) пирог с низким содержанием углеводов
Ингредиенты
Инструкции
-
В большой сковороде нагрейте оливковое масло перед тем, как бросить чеснок, а затем овощи. Обжарить на среднем огне до мягкости
-
Добавьте фарш, продолжайте перемешивать, пока он полностью не расколется и не подрумянится. Добавьте свой Вустерский соус, (он придаст ему прекрасную приправу и насыщенный цвет), перец, горчицу, перемешайте. Добавьте вино и варите, пока количество не уменьшится примерно наполовину. Добавьте помидоры, закройте крышкой и оставьте готовиться на медленном огне. Примерно через час снимите крышку и дайте соусу немного загустеть
-
Добавьте воду в большую кастрюлю, бросьте туда соцветия цветной капусты, большую щепотку соли и накройте. Готовьте на сильном огне 5-10 минут, пока соцветия не станут мягкими Слить дуршлагом, максимально избавиться от влаги. Затем смешайте с большим количеством сливочного масла, немного сливок и черного перца.
-
После получения однородной массы можно собирать пирог. Наполните блюдо мясом на половину, затем полейте пюре
-
Если хотите, посыпьте тертым сыром чеддер
