Крем-суп из колотого гороха
Ингредиенты
Инструкции
-
Добавьте масло, сельдерей и лук в кастрюлю и обжарьте, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, но не карамелизируйте его полностью. В то время как полная карамелизация даст больше аромата, суп станет коричневым
-
Добавьте горох и бульон из ветчины. Варить на медленном огне, пока горох не станет мягким. 15-20 минут
-
Перелейте суп в блендер и тщательно перемешайте. Вы можете отрегулировать текстуру супа в зависимости от времени, в течение которого вы его смешиваете (дольше = более кремообразный, короче = более крупный)
-
Отрегулируйте соль по вкусу. В моем бульоне с ветчиной было очень мало натрия, поэтому я добавил около 1 чайной ложки соли
-
Разлить суп по тарелкам и украсить нарезанной кубиками ветчины. Чем меньше вы нарежете ветчину, тем лучше она будет плавать по супу
