Традиционный восхитительный немецкий яблочный пирог с марципаном отличается нежной хлебной корочкой, наполненной пикантными яблоками Гренни Смит и начинкой из сыра и марципана.
Немецкий яблочный пирог с марципаном
Ингредиенты
Инструкции
-
Смешайте дрожжи, сахар и 1/2 муки в чаше миксера
-
Растопите масло, затем добавьте яичный желток, сливки в масло и яичный белок. Взбейте каждый по отдельности, затем смешайте и взбейте вместе. Добавьте ваниль, затем вылейте все это в миску и перемешайте
-
Переложить в емкость, возьмите к миксер и перемешивайте на медленной скорости, добавляя по столовой ложке муки за раз, пока тесто не станет мягким, но не перестанет прилипать к стенкам миски. Включите миксер на средний уровень и дайте ему поработать примерно 7 минут или пока поверхность теста не станет шелковистой. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (около 2 часов)
-
Поставьте решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 180С градусов
-
Обрызгайте 9-дюймовую круглую форму маслом, затем прижмите тесто ко дну, максимально поднимаясь по краям формы
-
Смешайте яблоки, лимонный сок, мед и муку, а затем выложите один слой яблок на дно теста. Затем измельчите марципан на тонкие кусочки и рассыпьте их поверх яблок
-
Чтобы приготовить начинку из сливочного сыра, добавьте сливочный сыр, сахар, ваниль и цедру лимона в чашу электрического миксера с насадкой. Взбивать до получения однородной кремообразной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока он не станет блестящим и гладким. Залейте смесью яблоки и марципан, следя за тем, чтобы она не выходила за край теста (возможно, вам придется еще больше придавить тесто)
-
Оставьте на 20 минут, затем поставьте в духовку. Выпекать до золотисто-коричневого цвета по краям и в центре примерно 40 минут
