Сытный красный соус с чечевицей и морковью с лапшой из кабачков! Ароматная, здоровая, 30-минутная еда на растительной основе
Паста из кабачков с чечевицей аля Болоньезе
Ингредиенты
Инструкции
-
Нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, часто помешивая, пока не станет немного мягким и ароматным. Уменьшите огонь, если он подгорает
-
Добавьте морковь и щепотку соли и перемешайте. Готовьте еще 3-4 минуты, затем добавьте соус маринара и перемешайте
-
Добавьте хлопья красного перца, базилик, орегано, кокосовый сахар, воду и чечевицу. Слегка увеличьте огонь и дайте смеси закипеть, затем убавьте огонь до слабого / средне-слабого и продолжайте готовить, пока чечевица не станет мягкой - периодически помешивая, около 17-20 минут. Если смесь становится слишком густой, добавьте еще немного воды
-
После того, как чечевица приготовлена, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше соли по вкусу, кокосового сахара для сладости, хлопьев красного перца для тепла или трав для баланса вкуса
-
Пока соус готовится, превратите кабачки в лапшу по спирали с помощью такого инструмента, как этот или этот . В качестве альтернативы вы можете использовать овощечистку или просто приготовить свою любимую пасту
-
Подавайте макароны с выбранной лапшой. И украсьте желаемой начинкой - я предпочитаю веганский сыр пармезан и хлопья красного перца
Пищевая ценность
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 627kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 23g36%
- Насыщенные жиры 3g15%
- Натрий 1431mg60%
- Калий 2149mg62%
- Всего углеводов 88g30%
- Пищевые волокна 19g76%
- Сахар 27g
- Белки 26g52%
- Витамин C 146 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
