Веганский майонез с кешью
Ингредиенты
Инструкции
-
Положите орехи кешью в миску и залейте теплой водой. Дайте им впитаться не менее 30 минут. Чем дольше вы их держите, тем мягче они станут. Вы даже можете замочить орехи на ночь в холодильнике. По истечении этого времени слейте воду для замачивания и тщательно промойте кешью
-
Тем временем вылейте аквафабу в кастрюлю и доведите до кипения. Дать закипеть на среднем огне 10 минут. Вода превратится в густую коричневатую жидкость. Затем переложите его в чистую миску и поставьте в холодильник не менее 30 минут. По мере остывания приготовленная аквафаба станет густой и желеобразной
-
Теперь добавьте кешью в кухонный комбайн вместе с уксусом, лимонным соком, горчицей и солью. Взбивайте ингредиенты в течение нескольких минут, добавляя немного воды, чтобы соус получился гладким
-
Затем взбивайте охлажденную аквафабу в течение 5 минут или пока она не станет мягкой и пушистой, как взбитые яичные белки
-
Наконец, добавьте его в пасту из кешью с помощью лопатки, чтобы получился мягкий сливочный майонез
