Эти фаршированные грибы просты в сборке, но очень вкусны
Шампиньоны фаршированные колбасой
Ингредиенты
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200° со стойкой в среднем положении. Поставьте противень рядом с рабочей поверхностью
-
Положите гриб на ладонь шляпкой вниз. Другой рукой отломите стебель, оставив углубление в крышке для начинки. Измельчите стебли и отложите в сторону
-
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Удалите с колбасы все оболочки, добавьте в сковороду, готовьте до золотисто-коричневого цвета, 8–10 минут, используя деревянную ложку, чтобы покрошить ее на мелкие кусочки. Шумовкой переложите колбасу в большую миску. Не сливайте жир со сковороды
-
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук-шалот в колбасный жир и готовьте, пока он не станет мягким, 3–4 минуты. Добавьте чеснок и херес и дайте покипеть около минуты. Добавьте измельченные ножки грибов и готовьте до мягкости, 5-7 минут. Переложите смесь лука-шалота в миску с колбасой
-
Вмешайте яйцо в смесь лука-шалота и колбасы, затем добавьте в миску панировочные сухари, пармезан, сливки и 3 столовые ложки петрушки. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Щедро приправьте начинку солью, свежемолотым перцем и хлопьями красного перца, если используете. Вы хотите, чтобы смесь была немного более соленой, чем вы считаете необходимым, потому что шляпки грибов смягчат вкус
-
Поместите шляпки грибов на большой противень и смешайте с оставшимся оливковым маслом. Переверните их лицевой стороной вверх и с помощью ложки наполните каждый большим количеством начинки. Запекайте грибы от 22 до 25 минут, пока они не станут горячими и золотистыми. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте оставшейся петрушкой и дополнительным количеством пармезана. Подавать в теплом виде
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 69.6kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 4.5g7%
- Всего углеводов 1.7g1%
- Белки 6g12%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
Примечания
Предварительные шаги: начинку можно сделать за 3 дня. Фаршированные грибы можно приготовить за 4 часа и хранить при комнатной температуре. Перед подачей разогрейте в духовке
