Софрито с тофу и овощами
Ингредиенты
Для буррито
Инструкции
-
Обжарьте перец, ока он не станет пузырями и не станет теплым, или запечь в духовке. Для приготовления в духовке нанесите немного оливкового масла на внешнюю сторону перца и нагревайте на жаровне около 15-20 минут или до тех пор, пока перец не станет мягким и не покроется пузырями. Дайте перцу остыть, прежде чем удалить стебель и семена. См фото
-
В кухонный комбайн или мощный блендер добавьте жареный перец, перец чипотле, соус адобо, лук, чеснок, томатную пасту, тамари, яблочный уксус, воду, сахар и соль. Взбить до однородной массы
-
Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте кубики тофу и готовьте, пока все стороны тофу не станут золотисто-коричневыми. Чтобы это произошло, вам придется постоянно помешивать тофу. Когда тофу станет золотистым, с помощью лопатки раскрошите тофу на мелкие кусочки. Вы можете оставить кубики побольше для большей текстуры
-
Вылейте соус в сковороду с тофу и тушите около 10 минут, добавляя при необходимости 1/4 стакана воды для желаемой консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы
-
Добавьте основу из салата ромэн в каждую миску и сверху положите порцию софрита с тофу, 1/2 стакана коричневого риса, черную фасоль, болгарский перец, красный лук, кинзу и авокадо (или гуак)
Пищевая ценность
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 348kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 10g16%
- Всего углеводов 46g16%
- Пищевые волокна 10g40%
- Сахар 5g
- Белки 18g36%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
