Тайские спринг-роллы
Ингредиенты
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 204 C и застелите противень пергаментной бумагой
-
Оберните тофу чистым полотенцем. Поставьте сверху что-нибудь тяжелое, например чугунную сковороду, чтобы выдавливать жидкость в течение 15 минут. Затем нарежьте прямоугольные полоски шириной 1/2 дюйма
-
Разложите тофу на противне, давая каждому кусочку немного места, чтобы он затвердел. Выпекайте 28-30 минут, чтобы тофу просох и не утвердился. Чтобы тофу получился мягче, запекайте 20 минут. Для более плотного запекания 30-35 минут. Отложите в сторону
-
Тем временем приготовьте морковь, кинзу и рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем процедите и отложите
-
Чтобы приготовить соус, добавьте тамаринд, тамари, кокосовый сахар, лайм и чесночный соус с чили в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Как только он начнет пузыриться, убавьте огонь до минимума и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая
-
При необходимости попробуйте и отрегулируйте приправы, добавляя больше тамари или соевого соуса для солености, чеснока чили для нагрева, кокосового сахара или кленового сиропа для сладости или лайма для повышения кислотности. Вы хотите, чтобы он был довольно ароматным с балансом соленого, кисло-сладкого, так что не стесняйтесь! Снять с огня и отставить
-
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте запеченный тофу и по 1 чайной ложке каждого чесночного соуса с чили и тамари или соевого соуса
-
Добавьте приготовленную лапшу в еще горячую сковороду на среднем. Используйте щипцы, чтобы распределить соус и перемешать лапшу. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и отставить
-
Соберите все для приготовления блинчиков с начинкой из неглубокой миски или тарелки (для макания рисовой бумаги), доведите чайник или кастрюлю с водой до кипения (чтобы приготовить рисовую бумагу) и чистую рабочую поверхность (например, большая разделочная доска)
-
Соберите все ингредиенты и залейте горячей водой в неглубокую миску или сковороду. Дайте ему остыть в течение 1-2 минут, затем добавьте по 1 рисовой бумаге и варите / размягчайте от 45 секунд до 1 минуты. Вы узнаете, что он готов, когда прикоснетесь к нему, и он будет кружиться в воде
-
Поднимите и дайте стечь лишней воде, а затем переложите на чистую рабочую поверхность. Сверху выложите лапшу пэд-тай, тофу, морковь и кинзу, затем переверните один раз, заправьте в стороны и продолжайте скатывать до конца. Положите шовом вниз на сервировочную тарелку или противень и накройте влажным полотенцем комнатной температуры, чтобы сохранить свежесть
-
Подавать как есть с чуть большим количеством чесночного соуса с чили или шрирача! Еще одно отличное дополнение - это арахисовый, миндальный или масляный соус кешью
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 204kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 3g5%
- Всего углеводов 30g10%
- Пищевые волокна 2g8%
- Сахар 9g
- Белки 6g12%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
