Паста из горохового песто с вялеными помидорами и рукколой
Ингредиенты
Инструкции
-
Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой, щедро посолите и доведите до кипения
-
А пока приготовьте песто. В кухонный комбайн добавьте базилик, петрушку, горох, чеснок, кедровые орехи, лимонный сок, веганский сыр пармезан и морскую соль. Смешайте, чтобы соединиться. Пока машина работает, налейте оливковое масло
-
Продолжайте смешивать, соскребая по сторонам по мере необходимости, пока не станет кремообразным и полностью смешанным. Если возникают проблемы с перемешиванием, добавьте еще немного оливкового масла или воды
-
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавляя больше лимонного сока для кислотности / яркости, веганский пармезан для сырного вкуса, соль для солености или горох для сладости
-
Затем добавить макароны в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. Постарайтесь не пережарить и слейте воду, когда лапша станет «al dente» и по-прежнему остается легкой. Вернитесь в кастрюлю с огня и отставьте
-
После того, как макароны слились, нагрейте большую кастрюлю или чугунную сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло, чеснок и вяленые помидоры. Обжаривайте 1-2 минуты или пока чеснок не станет ароматным, но еще не подрумянится
-
Выключите огонь и снимите сковороду с горелки, затем добавьте приготовленную пасту и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем
-
Переложите на сервировочное блюдо или в миску и добавьте 3/4 горохового песто и рукколу. Перемешайте
-
Подавайте в теплом виде с добавлением песто и обильно украсьте петрушкой, кедровыми орешками и веганским сыром пармезан
-
Лучше всего в свежем виде, хотя остатки можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Наслаждайтесь охлажденным или при комнатной температуре
Пищевая ценность
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 552kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 27g42%
- Насыщенные жиры 4g20%
- Натрий 71mg3%
- Всего углеводов 66g22%
- Пищевые волокна 10g40%
- Сахар 4g
- Белки 15g30%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
