Свекольный фалафель
Ингредиенты
Инструкции
-
Нагрейте духовку до 190 C и застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на противень промытый и высушенный нут и запекайте 10-12 минут, пока он не слегка потрескается и не высохнет. Отложите в сторону. ПРИМЕЧАНИЕ: держите духовку включенной, если выпекаете фалафель или хотите получить более хрустящие края!
-
Измельчите свеклу с помощью коробчатой терки или насадки-терки на кухонном комбайне , переложите в миску и отложите
-
В кухонный комбайн добавьте чеснок и петрушку и измельчите на мелкие кусочки. Затем добавьте запеченный нут, 1 ½ стакана измельченной свеклы, тмин, соль, тахини и лимонный сок, и пульсируйте в течение 15-30 секунд. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много - смесь не должна быть пюрированной, просто липкая текстура, которая легко образуется при нажатии между пальцами. Если он слишком влажный, вы можете высушить его с помощью овсяной муки (но мы не сочли это необходимым). Если слишком сухо, добавьте еще тахини или лимонного сока
-
Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию, добавив больше соли по вкусу, тмина для дымности или лимона для кислотности (только будьте осторожны, не добавляйте слишком много лимона, иначе фалафель станет слишком влажным)
-
-
Возьмите горку 1 ½ столовые ложки теста для фалафеля и руками сформируйте из них лепешки толщиной примерно 1/2 дюйма это ~ 16 маленьких фалафелей или 8-10 больших фалафелей
-
Разложите фалафель на пергаментном противне, о котором говорилось ранее. Сбрызните или смажьте маслом для более хрустящей текстуры (по желанию) и запекайте 20-30 минут или до хрустящей корочки снаружи
-
Если жарить: Нагрейте большую сковороду на среднем / среднем или сильном огне. После нагрева добавьте 2 столовые ложки масла (или меньший предел диапазона, если вы изменяете размер партии). Перемешайте, чтобы покрыть форму. Добавьте столько фалафеля, сколько поместится в сковороде. Варить 3-4 минуты или пока нижняя сторона не подрумянится. Затем осторожно переверните и варите еще 2–3 минуты. Если вы предпочитаете более хрустящие, переложите их в духовку и запекайте еще 5-15 минут
Пищевая ценность
- Количество на порцию
- Калории 43kcal
- % Суточная норма *
- Натрий 116mg5%
- Калий 85mg3%
- Всего углеводов 5g2%
- Пищевые волокна 1g4%
- Сахар 1g
- Белки 2g4%
- Витамин A 264 IU
- Витамин C 5 mg
- Кальций 20 mg
- Железо 1 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
