Без глютена
Без молочных продуктов
Быстрые
Веганские
Вегетарианские блюда
Детские
С низким содержанием углеводов
Нут, также известный как бобы гарбанзо, – популярное бобовое растение, употребляемое в пищу на протяжении тысячелетий. Помимо того, что нут является универсальным ингредиентом различных кухонь, он также обладает целым рядом полезных свойств.
Польза нута для здоровья
Нут является отличным источником пищевых волокон и обладает такими преимуществами, как:
- Улучшение пищеварения: клетчатка способствует регулярной работе кишечника, предотвращая запоры и поддерживая здоровье пищеварительной системы.
- Контроль уровня сахара в крови: растворимая клетчатка в нуте помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахаров в кровоток.
- Растительный белок для сбалансированной диеты
Нут – фантастический источник белка растительного происхождения, обеспечивающий многочисленные преимущества:
- Мышечное здоровье: белок необходим для построения и восстановления тканей, поддержания роста мышц и общего здоровья мышц.
- Сытость и контроль веса: богатые белком продукты, такие как нут, способствуют ощущению сытости, снижая вероятность переедания и помогая контролировать вес.
- Изобилие необходимых питательных веществ
Нут богат необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют общему благополучию:
- Железо: нут является хорошим источником железа, которое жизненно необходимо для переноса кислорода, производства энергии и иммунной функции.
- Фолат: этот витамин группы В необходим для роста и развития клеток, что делает его особенно важным для беременных женщин.
- Антиоксиданты: нут содержит антиоксиданты, такие как полифенолы, которые помогают защититься от окислительного стресса и воспаления.
Вкусные блюда из нута: от хумуса до карри
Классический хумус: смешайте вареный нут с тахини, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и тмином, чтобы получить сливочный и ароматный соус. Наслаждайтесь с лавашом или используйте в качестве спреда для бутербродов.
Салат из нута: смешайте сваренный нут со свежими овощами, такими как помидоры черри, огурцы и болгарский перец. Заправьте простым соусом из оливкового масла, лимонного сока и зелени, чтобы получить освежающий и питательный салат.
Карри из нута: приготовьте нут в ароматной смеси специй, помидоров, лука и кокосового молока, чтобы получить сытный и питательный карри. Подавайте с рисом на пару или с теплым хлебом наан.
Приготовление нута: советы для идеальной нежности бобовых
Следуйте этим советам, чтобы ваш нут был приготовлен идеально:
- Замачивание: для сушеного нута замочите его на ночь в воде с щепоткой пищевой соды, чтобы размягчить его и сократить время приготовления. Перед приготовлением хорошо промойте.
- Отваривание: варите замоченный или консервированный нут в кастрюле с водой, пока он не станет нежным, но не кашеобразным. Обычно это занимает от 1 до 1,5 часов для замоченного нута и 30 минут для консервированного нута.
- Приправы: для придания вкуса нуту при варке добавьте ароматические вещества, такие как чеснок, лук и лавровый лист. Для дополнительного аромата можно также использовать овощной или куриный бульон вместо обычной воды.
- Хранение: готовый нут можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или заморозить для дальнейшего использования.
Нут – это универсальная бобовая культура, которая обладает рядом полезных свойств, включая клетчатку, белок и необходимые питательные вещества. Независимо от того, любите ли вы его в классических блюдах, таких как хумус, или пробуете новые рецепты, нут – это питательное дополнение к вашему рациону