Знаете ли вы разницу между континентальной и восточной кухней? Каждая кухня в мире имеет свою индивидуальность и говорит о регионе, традиции и культуре, к которой она принадлежит. По словам Вайбхава Бхаргавы, шеф-повара Molecule Air Bar, “кухня это стиль приготовления пищи, характеризующийся отличительными ингредиентами, техникой и блюдами и обычно связанный с определенной культурой или географическим регионом”. Далее он говорит: “Хотя может быть сходство в ингредиентах и способах приготовления, это не означает, что они имеют одно и то же происхождение, например, восточная и континентальная кухня”. Люди часто считают континентальную и восточную кухню одним видом, но на самом деле они разные, и основное различие заключается в регионах их приготовления и принадлежности. Прочтите эту статью, чтобы узнать о ключевых различиях между континентальной и восточной кухней.
Что такое восточная кухня?
Восточная кухня относится к блюдам, которые готовят и употребляют в странах Юго-Восточной Азии. Блюда китайской, корейской и японской кухни попадают под категорию “восточной кухни”. В их блюдах много специй и сухих ингредиентов, таких как абрикос и слива. Основные техники приготовления блюд восточной кухни включают жарку с перемешиванием, варку и быстрое обжаривание. В таких блюдах широко используются ферментированные соусы и маринованные продукты.
Что такое континентальная кухня?
Континентальная кухня относится к блюдам, приготовленным и употребляемым в европейских странах. Блюда французской, испанской и итальянской кухни относятся к категории “континентальная кухня”. Главная особенность этой кухни в том, что в ней больше внимания уделяется таким ингредиентам, как оливковое масло, вино, травы и минимум специй. Континентальная кухня включает в себя такие кулинарные техники, как жарка, запекание и выпечка. Кроме того, эта еда сытная и обычно высококалорийная.
На восточную кухню большое влияние оказала азиатская кулинарная практика, в то время как континентальная кухня берет свое начало от европейской кулинарной процедуры.
Использование специй
В восточной кухне специи играют ключевую роль и используются в больших количествах, в то время как в континентальной кухне специи используются минимально.
Использование соусов
В восточных блюдах соус является частью блюда, в то время как в континентальных блюдах он используется как приправа или специя.