Без молочных продуктов
Веганские
Вегетарианские блюда
Всего за 30 минут
Палеолитические
С низким содержанием углеводов
Польза песто:
- Богат питательными веществами: песто готовится в основном из свежих листьев базилика, которые богаты витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и железо. Кроме того, кедровые орехи и оливковое масло, используемые в песто, содержат полезные жиры и антиоксиданты.
- Антиоксидантные свойства: базилик, основной ингредиент песто, содержит мощные антиоксиданты, такие как флавоноиды и летучие масла. Эти антиоксиданты помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами, снижая риск хронических заболеваний и укрепляя здоровье в целом.
- Жиры, полезные для сердца: для приготовления песто обычно используется оливковое масло, которое является полезным для сердца жиром. Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний, если употреблять их в составе сбалансированной диеты.
- Поддержка иммунной системы: базилик, чеснок и оливковое масло, используемые в песто, обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, которые поддерживают здоровую иммунную систему и помогают бороться с инфекциями.
Теперь давайте перейдем к тому, как приготовить песто:
Ингредиенты:
- 2 чашки свежих листьев базилика, упакованных
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан
- 1/3 чашки кедровых орехов (можно также использовать грецкие орехи или миндаль)
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чашки оливкового масла extra-virgin
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- В кухонном комбайне или блендере соедините листья базилика, тертый сыр пармезан, кедровые орешки и зубчики чеснока. Измельчите ингредиенты до получения крупной крошки.
- Пока работает кухонный комбайн, медленно вливайте оливковое масло, пока смесь не станет гладкой и кремообразной. Количество оливкового масла можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
- Теперь ваш песто готов!
Вы можете добавлять его в готовую пасту, намазывать на бутерброды или брускетты, использовать в качестве соуса к мясу на гриле или запеченным овощам, или даже добавлять в салатные заправки.
Если вы не собираетесь использовать песто сразу, переложите его в банку или контейнер и покройте поверхность тонким слоем оливкового масла, чтобы предотвратить окисление. Храните его в холодильнике до недели.
Песто – это универсальный и ароматный соус, который может украсить самые разные блюда. Наслаждайтесь его восхитительным вкусом и пользой для здоровья в своих кулинарных творениях!