Если вы хотите узнать, как приготовить сладкие банановые оладьи, которые продают в тайских уличных продуктовых лавках, вы обратились по адресу. Мы рассмотрим рецепт шаг за шагом, и вскоре вы будете наслаждаться этим аппетитным десертом роти. Готовы к этому? Пойдем!
Тайский банановый блинчик
Ингредиенты
Инструкции
-
Чтобы приготовить тесто для тайских блинов, смешайте в миске универсальную муку с солью и сахаром. Затем добавьте растительное масло и втирайте его в муку пальцами, пока не получится рассыпчатая песчаная смесь, как показано на рисунке. Взбейте яйцо в чашке и добавьте его к муке, а затем к воде комнатной температуры
-
Смешайте ингредиенты ложкой или лопаткой, пока они не соберутся в грубое, комковатое тесто. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет более однородным и не отстанет от стенок миски. Затем оберните миску пищевой пленкой и дайте блинному тесту отдохнуть 20 минут при комнатной температуре. Если вы дадите тесту отдохнуть, оно станет мягким, эластичным и его будет легче замесить на следующем этапе
-
Переложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и месите его 8-10 минут. Вы хотите, чтобы тесто было очень гладким, податливым и эластичным, так как вам придется очень тонко растягивать его, чтобы сделать блины. Сначала тесто будет довольно липким, но после первых 5 минут замешивания с ним будет легче обращаться. При необходимости посыпьте руки мукой или используйте скребок для теста, чтобы переместить тесто. Однако не добавляйте слишком много муки, иначе тесто получится сухим и твердым
-
Теперь разделите тесто на столько частей, сколько будет порций — 6 для ингредиентов по умолчанию. Каждый кусок должен весить около 70 г (2,5 унции), чтобы получился блин, который поместится в квадратную сковороду со стороной 24 см (9,5 дюйма). Если вы используете сковороду большего или меньшего размера, вам придется делать шарики большего или меньшего размера. Для каждой порции теста потяните и подверните тесто по бокам, чтобы получился плотный шар
-
Слегка смажьте маслом подготовленные шарики из теста и положите их на смазанный жиром противень или тарелку, оставляя между ними небольшое пространство. Заверните их в пищевую пленку и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Если вы дадите тесту как следует отдохнуть, нити глютена расслабятся, и вам будет намного легче растянуть тесто в супертонкие блины. На этом этапе вы также можете переложить шарики из теста в холодильник и оставить их на ночь, чтобы на следующее утро можно было приготовить блины
-
Теперь давайте сформируем, начиним и приготовим тайские банановые оладьи. Нагрейте сковороду диаметром 24 см (9,5 дюймов) на сильном огне и смажьте ее достаточным количеством масла — да, масло важно, иначе вы получите какой-то лаваш вместо тайского блина! Очистите и нарежьте бананы, затем отложите их в сторону. Слегка смажьте руки и рабочую поверхность маслом, возьмите один шарик теста и приплюсните его кончиками пальцев. Затем поднимите и потяните одну сторону теста, растягивая его наружу. Слегка прижмите его, чтобы он приклеился к столешнице, и повторите с другой стороны. Продолжайте тянуть и растягивать тесто, чтобы оно стало как можно тоньше, но не порвалось. Убедитесь, что блин имеет тот же размер, что и сковорода, и при необходимости обрежьте лишнее тесто ножом или резаком для теста
-
Поднимите блин и аккуратно переложите его на горячую сковороду. Быстро разгладьте все складки лопаткой и разложите ломтики банана в центре блина. Будьте быстры здесь: вы не хотите, чтобы блин слишком сильно подрумянился, иначе вы не сможете сложить его поверх банановой начинки
-
С помощью лопаточки или влажными кончиками пальцев поднимите и сложите одну сторону блина поверх банановой начинки (1). Затем сложите другие стороны, как если бы вы делали конверт (2). Теперь готовьте блин в течение 1-2 минут на сильном огне или пока он не станет слегка хрустящим и золотистым снизу
-
Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты (1). Ваши тайские банановые оладьи готовы! Переложите их на сервировочную тарелку, нарежьте на небольшие квадраты и наслаждайтесь горячим (2)
-
Классические тайские блинчики поливают сгущенным молоком или шоколадным соусом и посыпают сахаром. Для безмолочного и более здорового варианта вы можете вместо этого сбрызнуть их растопленным темным шоколадом (2)
-
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 247kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 4.2g7%
- Насыщенные жиры 0.6g3%
- Всего углеводов 46.8g16%
- Пищевые волокна 2.9g12%
- Белки 6g12%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
