Полезный, успокаивающий крем-суп из белой фасоли с картофелем, тимьяном и кокосовым молоком. На растительной основе, без глютена и идеально подходит для холодных дней!
Веганский суп из белой фасоли
Ингредиенты
Инструкции
-
В большой кастрюле или жаровне нагрейте масло на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте лук и готовьте до прозрачности — около 2 минут. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей, соль и перец и готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, периодически помешивая — около 4-5 минут
-
Добавьте тимьян и перемешивайте в течение одной минуты. Затем добавьте картофель, фасоль и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, а ароматы не смешаются
-
Добавьте капусту (по желанию), затем накройте крышкой и тушите до мягкости — около 5 минут. Наконец, добавьте кокосовое молоко и лимонный сок и прогрейте – около 2 минут. Попробуйте и отрегулируйте, добавив больше соли для баланса или больше лимонного сока для яркости. При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте теплым с поджаренным хлебом на выбор
-
Этот суп еще вкуснее на второй день! Остатки хранятся 3-4 дня в холодильнике или в морозильной камере до 1 месяца
-
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 290kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 6.8g11%
- Насыщенные жиры 3.9g20%
- Натрий 910mg38%
- Калий 1097mg32%
- Всего углеводов 46.8g16%
- Пищевые волокна 9.1g37%
- Сахар 4g
- Белки 12.2g25%
- Витамин A 3469 IU
- Витамин C 10.3 mg
- Кальций 133.3 mg
- Железо 5.1 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
