Веганский тыквенный суп
Ингредиенты
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 176 C и застелите противень пергаментной бумагой
-
Острым ножом срежьте верхушки сахарных тыкв и разрежьте их пополам. Острой ложкой соскребите все семена и нитки
-
Смажьте мякоть маслом и выложите на противень лицевой стороной вниз. Выпекать 45-50 минут или пока вилка легко не проткнет кожу. Достаньте из духовки, дайте остыть в течение 10 минут, затем снимите кожуру и отложите тыкву
-
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, лук-шалот и чеснок. Готовьте 2–3 минуты или пока не подрумянится и не станет полупрозрачным. Уменьшите огонь, если готовите слишком быстро
-
Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая тыкву, и доведите до кипения
-
Перелейте суповую смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы сделать суп пюре. Если вы используете блендер, накройте крышку перед смешиванием полотенцем, чтобы избежать несчастных случаев. Вылейте смесь обратно в кастрюлю
-
Продолжайте готовить на среднем или медленном огне в течение 5-10 минут, при необходимости попробуйте и измените приправы. Подавать как есть или с начинкой из капусты и кунжута
-
Для начинки из капусты и кунжута : в небольшой сковороде на среднем огне поджарить семена кунжута в течение 2-3 минут, часто помешивая, до слегка золотистого цвета. Будьте осторожны, они могут быстро сгореть. Снимите со сковороды и отложите
-
В все еще горячую сковороду добавьте оливковое масло и чеснок и обжарьте до золотистого цвета - около 2 минут. Добавьте капусту и перемешайте, затем добавьте щепотку соли и накройте для пара. Готовьте еще несколько минут, пока капуста не увядет, а затем снова добавьте семена кунжута. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и отложите для заправки супа
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 149kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 5g8%
- Всего углеводов 24g8%
- Пищевые волокна 5g20%
- Сахар 13g
- Белки 3g6%
- Витамин A 1250 IU
- Витамин C 10 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
