Запеченная скумбрия на картофельной подушке

Скумбрия, запеченная на картофельной подушке, отличается изысканным вкусом и тонким ароматом. Получается очень сочное и мягкое филе рыбы. Особого внимания к рыбе придают дольки лимона и молотые приправы. Рецепт прост и достаточно быстр в приготовлении. Подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного стола

Распечатать рецепт

Запеченная скумбрия на картофельной подушке

Автор: minimalcook Метод: Запекание Кухня: Европейская кухня Прием пищи: Обед, Основные блюда, Ужин Тип питания: Без молочных продуктов Вегетарианские блюда Детские Пескетарианские

Сложность: Easy Время приготовления 45 мин Порций: 8

Ингредиенты

Порции

• 2 скумбрии
• 6 картофеля
• 2 лука
• ¹⁄₂ лимона
• 6 томатов Черри
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка соли (по вкусу)
• 1 щепотка перца (по вкусу)
• лука (по вкусу)

Инструкции

1. Вымойте скумбрию под водой, отрежьте голову и хвост, удалите плавники. Разрежьте живот и удалите все внутренности. Рыбу тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать порционными кусочками. Скумбрию посолить, поперчить и добавить приправу по вкусу
   
2. Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать дольками
   
3. Выложите кусочки картофеля в емкость для выпекания. Добавьте соль, любимую приправу и несколько столовых ложек оливкового масла. Смешайте все так, чтобы картофель был полностью покрыт оливковым маслом, солью и приправами
   
4. Очищенный лук и половину лимона нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и нарезать половинками
   
5. По верху картофеля в посуду выложить кусочки скумбрии, чередовать с кольцами лимона и лука. Добавить половинки помидоров Черри
   
6. Подавать приготовленную рыбу с гарниром из запеченных овощей
   
7. Приятного аппетита!