Японский картофельный салат

Картофельный салат не является традиционным японским блюдом. Картофель японцы начали массово выращивать и употреблять в пищу с середины 20 века, наверное, всех позже в мире. Но этот овощ быстро завоевал симпатии японцев и сейчас картофель один из обычных продуктов в повседневной японской кухне. Картофельный салат можно встретить в школьных завтраках, его часто кладут в обенто (бенто) – традиционные японские обеденные коробки, берут на пикники и даже закусывают им сакэ.

Распечатать рецепт

Японский картофельный салат

Автор: norecipes Метод: Варка Кухня: Японская кухня Прием пищи: Обед, Основные блюда, Салаты, Ужин Тип питания: Быстрые Всего за 30 минут Детские Не вегетерианские

Сложность: Легкий Время подготовки 10 мин Время приготовления 15 мин

Порций: 6 Калории на 100г: 162

Сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Порции

Для салата

• 700 граммы картофеля
• 140 граммы моркови
• 100 граммы огурцов
• 25 граммы лука
• ¹⁄₄ чайная ложка соли
• 80 граммы ветчины

Для соуса

• ¹⁄₃ стакан майонеза
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки тростникового сахара
• ¹⁄₂ чайная ложка соли
• 2 яйца вкрутую

Инструкции

1. Положите нарезанный кубиками картофель и морковь в кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и готовьте картофель, пока он не станет мягким
   
2. Пока готовятся картофель и морковь, положите нарезанный огурец и лук в миску и посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте все вместе
   
3. Приготовьте заправку, добавив в майонез, рисовый уксус, сахар и соль
   
4. Когда картофель станет достаточно мягким, хорошенько слейте с него воду и добавьте в заправку, пока он еще горячий
   
5. Перемешайте все вместе, пока картофель не станет в основном пюре, но не измельчайте морковь
   
6. Огурцы и лук станут полупрозрачными, а затем сожмите их руками, чтобы удалить излишки жидкости
   
7. Добавьте в картофельный салат выдавленные огурцы и лук вместе с ветчиной. Смешайте все вместе
   
8. Выложите картофельный салат на тарелку, а затем добавьте вареные яйца и большим количеством черного перца
   

Пищевая ценность

Размер порции 100

Порции 1

---

Количество на порцию

Калории 162kcal

Калории из жира 117kcal

% Суточная норма *

Всего жиров 13g20%

Насыщенные жиры 3g15%

Холестерин 76mg26%

Натрий 565mg24%

Калий 163mg5%

Всего углеводов 5g2%

Пищевые волокна 1g4%

Сахар 3g

Белки 5g10%

---

Витамин A 3997 IU

Витамин C 2 mg

Кальций 18 mg

Железо 1 mg

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях