Отправляясь в путешествие очень важно правильно продумать «дорожное» меню. Еда должна быть сытной, но легкой, следует избегать скоропортящихся продуктов и блюд, способных вызвать желудочно-кишечные проблемы (они особенно неуместны в дороге). Многие предпочитают не утруждать себя приготовлениями и питаться в придорожных кафе, вагоне ресторане или покупать еду на железнодорожных станциях. К сожалению, качество отечественного общепита все еще оставляет желать лучшего, поэтому мы все же рекомендуем не рисковать, а потратить несколько часов для приготовления вкусной и полезной дорожной еды по нашим рецептам.
Напитки в дорогу
Начнем с напитков. Чаще всего мы путешествуем в жаркое время года, поэтому будьте осторожны с молоком, кефиром и йогуртами их желательно исключить. В дорогу можно взять термос с чаем или кофе, минеральную воду, компот или сок. Хорошо идет в дороге домашний Лимонад
Рецепт приготовления лимонада в дорогу:
- на 6 стаканов холодной воды потребуется 6 лимонов
- стакан сахара и несколько веточек мяты
- сок лимонов нужно соединить с сахаром и толченой мятой, добавить воду, размешать и охладить.
Блюда в дорогу
Традиционным «дорожным» блюдом всегда считалась курица гриль. Нисколько не умаляя ее достоинств, хотелось бы предложить альтернативный мясной вариант, преимуществом которого являются чистые руки едоков. Буженина прекрасно годится для путешествия. По сравнению с колбасой она выигрывает по вкусовым качествам, дольше лежит и не содержит вредных добавок.
Рецепт буженины в дорогу:
- для ее приготовления вам понадобится килограмм свиной мякоти (в идеале лопатка или корейка).
- мясо основательно нашпиговывается чесноком.
- затем готовится маринад из столовой ложки соли (можно больше в зависимости от ваших вкусов и количества мяса), чайной ложки молотого черного перца и двух столовых ложек растительного масла (желательно оливкового). В маринад можно добавить по пол чайной ложки сухой петрушки, укропа, базилика, прованских трав, тмина и других любимых вами специй.
- мясо укладывается в стеклянную посуду, поливается соком половинки лимона и обмазывается маринадом.
- затем его накрывают пищевой пленкой и на 4 часа (можно больше) кладут в холодильник.
- выпекают буженину, тщательно завернув в фольгу, в течение 1-1,5 часов при температуре 200ºС.
Помидоры, огурцы и другие овощи лучше брать в дорогу целиком салат все равно стечет и потеряет свежесть. Прекрасным блюдом для путешествия является запеченный в фольге картофель. Он легко и быстро готовиться, индивидуально упакован и не пачкает руки.
Рецепт картофеля в дорогу:
- на каждую картофелину потребуется 3 кусочка сала (копченого или соленого), соль и перец по вкусу.
- старый картофель следует очистить, молодой просто тщательно вымыть.
- затем каждую картофелину разрезаем пополам, солим и перчим по вкусу.
- в серединку кладем кусочек сала, еще два кусочка помещаем сверху и снизу, после чего заворачиваем картофель в фольгу.
- в зависимости от размера корнеплода блюдо готовится от 30 до 50 минут при температуре 200 ºС.
Прекрасным овощным гарниром для путешественника является цветная капуста в кляре.
Рецепт капусты в кляре в дорогу:
- капуста моется
- обсушивается
- делится на соцветия, которые варятся до полуготовности в подсоленной воде (около 10 минут)
- для кляра вам понадобится несколько яиц (взбить с солью), мука и 1-2 ложки сметаны. Кляр должен получиться густым (это варьируется при помощи муки)
- отваренные соцветия обмакиваются в кляр и жарятся на подсолнечном масле до образования золотистой корочки
Кроме того, прекрасно подойдут в дорогу духовые пирожки с мясом, яблоками, капустой и другими начинками
У каждой хозяйки есть свой, проверенный временем рецепт их приготовления. Также очень удобно брать в путешествие вареные яйца, печенье (без крема и шоколада), карамель, бутерброды с сыром и плавленые сырки. Приятного аппетита и легкой вам дороги!
