Баранина: польза и свойства

Мясо и мясная продукция всегда пользуется и будет пользоваться высоким спросом у потребителей. Однако на сегодняшний день стало заметно, что спрос на традиционное мясо, такое как свинина и говядина, начал снижаться, а лидирующее место на мясном рынке стала занимать баранина (и дело, кажется, не только в религиозной принадлежности потребителей). Чем же привлекает покупателей мясо барашка? Попробуем проанализировать, а для этого рассмотрим, в чем польза, а в чем вред этого мяса.

Польза баранины

Существует одно сходство баранины со свининой: процентное содержание белков и в том и в другом мясе одинаково (приблизительно, конечно). Главное различие состоит в том, что содержание жира в баранине гораздо ниже, чем в свинине, что делает его гораздо более полезным мясным продуктом. Кроме того, следует понимать, что основная польза баранины заключается в полезных веществах, которые в ней содержатся.

В баранине присутствует

• калий
• магний
• йод
• железо
• витаминами группы В

Общеизвестно, что все эти вещества являются необходимыми для поддержания организма в здоровом статусе.

Регулярное употребление баранины в пищу положительно сказывается на пищеварительной системе организма человека

Бараний жир очень легко усваивается желудком, что не создает сильной нагрузки на пищеварительную систему, содержание такого вещества как лецитин полностью нормализует в организме холестериновый обмен. Баранину, таким образом, можно считать мясом диетическим, именно поэтому в различные диеты включают мясо барашка (конечно, мясо не должно быть старым).

Также в оздоровительных целях можно использовать отдельные составляющие бараньего мяса, а именно бараний жир (не только нутряной). Например, употребление этого жира внутрь служит хорошим средством для профилактики вирусных простудных заболеваний а также борьбы с ними, даже для лечения туберкулёза врачи предписывают прием бараньего жира и это не все возможности его применения. На основе бараньего жира, например, можно приготовить отличную домашнюю косметику.

Мы можем сделать выводы: из вышесказанного следует, что польза баранины действительно велика и не стоит отказываться от этого продукта, совсем наоборот оно должно присутствовать в нашем рационе, хотя бы иногда, а лучше с периодической регулярностью.

Вред баранины

Ну, а вред от употребления баранины точно такой же, как и вред любого другого мяса: чрезмерное употребление мясных продуктов ведет к развитию ожирения и склеротическим нарушениям. Также не рекомендуется излишнее употребление мяса людям пожилого возраста и людям, страдающим артритами и подагрой. На костях барана содержатся бактерии, которые помогают прогрессировать артриту и негативно влияют на организм человека в целом (правда, можно употреблять в пищу только мясо, срезанное с костей, исключить костные бульоны).

Однако, если знать меру в употребление мясных продуктов, то никакие негативные свойства мяса не вредны особо. Из этого можно сделать вывод, что вред при нормальном употреблении баранины, собственно, как и вред любого мяса, не является значительным.

Таким образом, мы наблюдаем, что положительных моментов разнообразия мясных продуктов на столе гораздо больше, чем отрицательных, и поэтому баранина остается одним из наиболее легких видов диетического мяса. Так что, идите на рынок выбирайте свежее мясо барашка, готовьте правильно и наслаждайтесь!