Великобритания состоит из трех разных стран – Англии, Шотландии и Уэльса. Каждая страна имеет свою богатую культуру и традиции. Разнообразие культуры говорит нам об их кулинарных традициях. Великобритания сыграла большую роль в сохранении своей культуры и пищи. Римляне привозили вишню, капусту и горох, а также такие культуры, как кукуруза. Римляне также привезли вино.
Римляне были известны тем, что построили хорошие дороги, по которым им было легко перевозить продукты по всей стране. Слышали ли вы когда-нибудь о саксах? Они были отличными фермерами, которые занимались выращиванием трав? Травы в основном использовались при приготовлении тушеных блюд. Многие из нас любят есть копченую и сушеную рыбу. Именно викинги и датчане принесли эту технику. В некоторых частях Англии, особенно на северо-восточном побережье, мы можем видеть, как люди до сих пор едят кусочки мяса, которые по традиции подаются на Burn’s night, который в Шотландии приходится на 25 января. Британская кухня всегда любима во всем мире, и британские домохозяйки всегда хотели бы приготовить свои любимые блюда с йоркской ветчиной. Многие из нас не знают, что йоркский окорок впервые был закопчен с использованием опилок дуба.
Традиционная британская еда – это полный завтрак, рыба и чипсы, воскресное жаркое, стейк, пирог с почками, пастуший пирог, котлеты и пюре. Из-за разнообразия культур, Британия сосредоточила в себе широкий спектр блюд из различных кухонь Европы, Индии и других частей света. Несколько региональных блюд ассоциируются с британской кухней в пределах границы с английской, шотландской, валлийской и североирландской кухнями. В каждой местности появились такие региональные блюда, как рыба с картошкой, йоркширский пудинг, камберлендская колбаса, арброатское копчение и валлийские пироги.
В 20-м веке мы увидели огромные изменения в рецептах блюд, поскольку у британцев появились свежие продукты. Они охотно добавляли другие культурные рецепты, а также включали другие культурные продукты из Италии и Индии. Раньше британская еда была менее острой или вообще без специй. С течением времени они пытались использовать различные травы и специи для создания приправленной специями британской еды в этом средневековом регионе. На современную эпоху большое влияние оказывают кухни Средиземноморья, Ближнего Востока, Южной Азии, Восточной Азии и Юго-Восточной Азии. Мы можем наблюдать последующее угасание кухонь Северной и Центральной Европы.
В британской культуре рождественский ужин является особенным. Индейка и рождественский пудинг стали более популярны с 16 века. Кроме жареной индейки, у нас также есть ростбиф или ветчина, к которым подают фаршированную подливку, жареный картофель, картофельное пюре и овощи. Рождественские пудинги, такие как Yule Log, Mince Pies, Cakes и т.д., популярны среди десертов.
Разновидности еды в Англии в зависимости от места:
Англо-индийская кухня: Это традиционная британская еда, например, ростбиф с небольшим добавлением индийских специй, таких как гвоздика и красный чили. Рыба и мясо готовятся с овощами, как индийское карри. В англо-индийской кухне часто используется йогурт, кокос и миндаль. У нас есть разные вкусы для жаркого, карри, рисовых блюд и хлеба.
Английская кухня: Английская кухня ассоциируется с Британией. Британская кухня имеет особый вкус благодаря добавлению ингредиентов из Северной Америки, Китая и Индии.
Североирландская кухня: кухня отдельного острова, значительно отличается от кулинарных традиций Англии, Шотландии или Уэльса, которые имеют много общего между собой. Здесь популярно блюдо “Ольстер Фрай”.
Шотландская кухня: ее традиции уходят корнями в Шотландию. Традиционным шотландским блюдом является хаггис, а Шотландия известна производством высококачественной говядины, баранины, картофеля, овса и морепродуктов.
Уэльская кухня: На нее сильно повлияла британская кухня. Здесь широко распространены блюда из говядины и молочных ингридиентов. Мясо очень тесно связано с валлийской кухней.