Этот богатый рецепт тушеного мяса вдохновлен знаменитым блюдом карри, происходящим из Четтинада, региона на юге Индии. Хотя классический рецепт включает курицу, мы хотели поэкспериментировать с другим видом мяса – бараниной. Баранина Четтинад – очень популярное блюдо в тамильском стиле, в рецепте мы покажем вам, как его приготовить по нашему легкому и быстрому рецепту
Ягненок Chettinad
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
-
В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте мелко нарезанный лук, толченый чеснок, тертый имбирь и сушеный перец чили. Жарьте в течение 3 минут или пока лук не станет мягким
-
Теперь добавьте гарам масала, куркуму, тертый кокос и нарезанную кубиками баранину. Хорошо перемешайте и варите под крышкой 10 минут. Дайте мясу хорошо поджариться
-
Далее добавляем нарезанные помидоры и заливаем примерно половиной стакана воды. Приправить солью и перцем по вкусу и тушить карри еще 20 минут или пока баранина не станет мягче. Дать бульону превратиться в густой соус, а помидоры - размягчиться
-
Когда ягненок прожарится, снимите сковороду с огня и сбрызните рагу лимонным соком. Украсить четтинад нарезанным кориандром и тертым кокосом и подавать с рисом или лепешками
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 282kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 20g31%
- Насыщенные жиры 8g40%
- Всего углеводов 9g3%
- Пищевые волокна 2g8%
- Белки 20g40%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
