Ниже мы покажем вам, как приготовить восхитительные фалафели из цветной капусты вместо нута. Этот рецепт очень низкоуглеводный и подходит для кето-диеты. И, как и классический, он веганский и без глютена
Фалафель из цветной капусты
Ингредиенты
Инструкции
-
Смешайте семена чиа с водой в миске и оставьте их на 5-10 минут в холодильнике. Семена впитают воду и образуют густую гелеобразную смесь, называемую «яйцо чиа»
-
Тем временем добавьте соцветия цветной капусты в кухонный комбайн вместе с вялеными на солнце помидорами и свежей кинзой. Обязательно слейте воду с помидоров и удалите излишки масла. Затем взбейте ингредиенты до мелкого помола
-
Затем переложите смесь цветной капусты в большую миску и добавьте приготовленное «яйцо чиа». Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, которое вам понадобится позже для чистки фалафелей. Смешайте ингредиенты, пока они не превратятся во влажное тесто. Когда тесто зажато между ладонями, оно должно скрепиться в шар. Если нет, добавьте еще миндальной муки, но имейте в виду, что тесто для фалафеля все еще довольно нежное
-
Перед формированием котлет можно охладить тесто на 10-15 минут, чтобы с ним было легче работать. Для каждого фалафеля выжмите горсть теста между ладонями, чтобы уплотнить его и удалить излишки воды. Затем скатайте его в шар и поместите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто
-
Теперь смажьте фалафели растительным маслом и запекайте их 30 минут при 220 ° C (430 ° F) в статическом режиме. Когда шарики из цветной капусты слегка подрумянятся и станут хрустящими снаружи, выньте их из духовки. Наслаждайтесь ими теплыми или холодными с хлебом питта, гарниром и тахини
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 184kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 13g20%
- Всего углеводов 9g3%
- Сахар 4g
- Белки 7g15%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
