В традиционном рецепте используются сахар и яичные белки, но мы хотели бы предложить другой вариант: медовые безе
Медовое безе
Ингредиенты
Инструкции
-
Перед тем как начать, убедитесь, что яичные белки имеют комнатную температуру, так как так они взбиваются быстрее и в большем объеме. В миску добавьте яичные белки и щепотку соли и начните взбивать их ручным или настольным миксером. Начните с самой низкой скорости, а затем постепенно увеличивайте, по мере того, как белки становятся более пушистыми. Когда смесь станет пенистой, добавьте винный камень, чтобы стабилизировать безе
-
Когда взбитые белки образуют очень мягкие пики, добавьте ваниль, а затем мед по одной столовой ложке за раз. Подождите 2-5 секунд между ложками, чтобы яйца успели смешаться с медом. Взбивайте смесь безе в течение нескольких минут, пока она не станет густой и блестящей. Когда вы поднимаете усы, он должен встать твердыми пиками
-
Выложите приготовленное безе ложками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Для более изящного вида вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы перелить яичную смесь в формы для безе или другие формы. Убедитесь, что вы разместили их на большом расстоянии друг от друга, так как они будут слегка растекаться во время приготовления
-
Выпекайте медовые безе при температуре 100 ° C (210 ° F) для статических духовок или при 80 ° C (175 ° F) для духовок с вентилятором в течение 1 часа 30 минут. Затем увеличьте температуру до 110 ° C (230 ° F) и готовьте еще 15 минут. По мере того, как мед карамелизируется, безе станет золотистым снаружи. Теперь достаньте их из духовки и дайте остыть на 10-15 минут. Они готовы, когда их можно снять с бумаги для выпечки, не оставляя следов, и если они кажутся пустыми при постукивании снизу. Наконец, переложите безе на решетку, чтобы они полностью остыли и стали хрустящими перед подачей на стол
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 20kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 5g2%
- Сахар 4g
- Белки 1g2%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
