Нежирный веганский круассан на закваске

Нежирный веганский круассан на закваске pinit Смотреть галерею 11 photos

Приготовление хлеба в домашних условиях с использованием этих живых дрожжей — одно из самых приятных занятий. Но знаете ли вы, что из закваски можно делать не только хлеб? В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить и испечь круассаны на закваске с нуля

Сложность: Сложный Время приготовления 12 час Порций: 12 Калории на 100г: 336 Сезон: Подходит круглый год

Ингредиенты

Для теста

Пошаговый рецепт с фото

  1. Чтобы приготовить 180 г активной закваски, которые вам понадобятся для этого рецепта, смешайте 60 г закваски с 60 г простой муки и 60 мл теплой воды. Оставьте бродить не менее 4 часов или на ночь, пока объем не увеличится вдвое. Когда вы видите много пузырей на поверхности, его можно использовать

    Нежирный веганский круассан на закваске 2
  2. Чтобы замесить тесто, вы можете использовать настольный миксер или ручной миксер с крючком для теста. Смешайте все ингредиенты теста, смешав сначала муку с солью, а затем добавив жидкости. Месите смесь 10 минут или пока не получите мягкое, гладкое и слегка липкое тесто

    Нежирный веганский круассан на закваске 2
  3. Оберните миску пищевой пленкой и оставьте тесто для круассана настояться на 4 часа при комнатной температуре. Один увеличился вдвое, охладите его еще на 4 часа или даже лучше на ночь. Когда тесто поднимается в холодном состоянии, текстура и вкус становятся лучше

    Нежирный веганский круассан на закваске 3
  4. Чтобы масло растеклось, взбейте растительное масло с мукой и щепоткой соли. Вы можете добавить столовую ложку кленового сиропа для дополнительной сладости. Смесь должна быть похожа на ореховое или размягченное масло, поэтому при необходимости добавьте больше муки или масла, чтобы добиться нужной консистенции. Затем охладите на 20 минут

    Нежирный веганский круассан на закваске 4
  5. С помощью скалки раскатайте холодное тесто между двумя листами пергаментной бумаги до большой квадратной формы. Затем распределите масляную пасту в центре теста и сложите ее, как сверток, складывающийся по краям теста по спреду. Затем раскатайте его до длинного прямоугольника, чтобы спред попал между слоями теста

    Нежирный веганский круассан на закваске 5
  6. Сложите нижнюю треть прямоугольника теста по центру, а затем верхнюю треть поверх сложенной части. Затем раскатайте тесто по длинной стороне и переложите его швом вниз на поднос, выстланный пергаментной бумагой. Накройте кухонным полотенцем и пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.

    Нежирный веганский круассан на закваске 6
  7. Повторите этот шаг дважды, всего три последовательности складывания.

    Нежирный веганский круассан на закваске 8
  8. Теперь раскатайте тесто до прямоугольной формы толщиной 5 мм и с помощью острого ножа или ножа для теста вырежьте длинные треугольники. Для больших круассанов разрежьте их шириной 13 и длиной 28 см; для меньших, вместо этого вы можете сделать 10 в ширину и 15 см в длину. Сделайте надрез внизу каждого треугольника и, начиная с основания, плотно раскатайте тесто к кончику.

    Нежирный веганский круассан на закваске 9
  9. Выложите каждый круассан на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставив между ними немного места. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа

    Нежирный веганский круассан на закваске 10
  10. Выпекайте круассаны на закваске в течение 18 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C

    Нежирный веганский круассан на закваске 12
  11. Когда они станут золотисто-золотистыми, достаньте выпечку из духовки и дайте ей остыть на решетке

    Нежирный веганский круассан на закваске 13
Пищевая ценность

Размер порции (грамм) 100

Порций 1


Количество на порцию
Калорий 336
Калории из жира 0
% Дневная норма *
Всего жиров 11g17%
Насыщенный жир 1g5%
Транс-жиры 0g
Холестерин 0mg
Натрий 0mg
Калий 0mg
Всего углеводов 50g17%
Клетчатка 3g12%
Сахар 0g
Белок 7g15%

Витамин А 0%
Витамин С 0%
Кальций 0%
Железо 0%
Витамин D 0%
Витамин Е 0%
Витамин К 0%
Тиамин 0%
Рибофлавин 0%
Ниацин 0%
Витамин В6 0%
Фолиевая кислота 0%
Витамин В12 0%
Биотин 0%
Пантотеновая кислота 0%
Фосфор 0%
Йод 0%
Магний 0%
Цинк 0%
Селен 0%
Медь 0%
Марганец %
Хром 0%
Молибден 0%
Хлориды 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях

Delicious Recipes
Minimal Cook logo

Это блог кулинара на минималках
Я очень люблю поесть и люблю готовить!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish