Ризотто с грибами и луком-пореем

pinit Просмотр галереи 4 фото
Сложность: Легкий Время приготовления 30 мин Порций: 4 Калории на 100г: 373 Сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Инструкции

  1. В небольшой кастрюле разогрейте овощной бульон на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимума, чтобы согреться

  2. Тем временем нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Как только он станет горячим, добавьте половину оливкового масла и грибы. Приправить щепоткой соли и перца и обжарить до мягкости и слегка подрумянивания - 3-4 минуты - часто помешивая. Снимите со сковороды и отложите в небольшой посуде

  3. Нагрейте ту же большую кастрюлю на среднем огне еще раз. После нагрева добавьте оставшееся оливковое масло (1 столовая ложка, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если меняете количество порций) и лук-порей. Обжаривайте 1-2 минуты или пока не станет мягким и слегка подрумяненным

  4. Добавьте рис арборио и готовьте 1 минуту, время от времени помешивая, чтобы покрыть его слоем. Добавьте белое сухое вино и осторожно перемешайте. Варить 1-2 минуты или пока жидкость не впитается.

  5. Используя половник, добавляйте по 1/2 стакана (120 мл) подогретого овощного бульона, почти постоянно помешивая, давая ризотто небольшие перерывы, чтобы он снова закипел. Температура должна быть средней, и всегда должно быть небольшое кипение. Вы хотите, чтобы смесь варилась, но не кипела, иначе она станет липкой и готовится слишком быстро

  6. Продолжайте добавлять овощной бульон, помешивая, чтобы он смешался, пока рис не станет «al dente» - прожаренным, но по-прежнему будет слегка прикусным. Весь этот процесс должен занять всего 15-20 минут

  7. После того, как рис будет готов, снимите с огня и добавьте веганское масло (по желанию), веганский сыр пармезан и большую часть ранее приготовленных грибов, оставив несколько для сервировки. Перемешайте, чтобы покрыть. Попробуйте и отрегулируйте аромат по мере необходимости, добавив щепотку соли и перца по вкусу или больше веганского пармезана, чтобы усилить сырность

Пищевая ценность

Размер порции 100

Порции 1


Количество на порцию
Калории 373
Калории из жира 0
% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Насыщенные жиры 0g
Трансжиры 0g
Холестерин 0mg
Натрий 0mg
Калий 0mg
Всего углеводов 48g16%
Пищевые волокна 0g
Сахар 3g
Белки 11g22%

Витамин A 0%
Витамин C 0%
Кальций 0%
Железо 0%
Витамин D 0%
Витамин E 0%
Витамин K 0%
Тиамин 0%
Рибофлавин 0%
Ниацин 0%
Витамин B6 0%
Фолиевая кислота 0%
Витамин B12 0%
Биотин 0%
Пантотеновая кислота 0%
Фосфор 0%
Йод 0%
Магний 0%
Цинк 0%
Селен 0%
Медь 0%
Марганец 0%
Хром 0%
Молибден 0%
Хлорид 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях

Карточка рецепта сделана Delicious Recipes
Minimal Cook logo

Это блог кулинара на минималках
Я очень люблю поесть и люблю готовить!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
error: Content is protected !!