Эта яркая, красочная зеленая обертка из листовой капусты собирается всего за 20 минут и является идеальной портативной закуской или едой. Он отлично подходит для приготовления пищи заранее и хранится в холодильнике в течение нескольких дней
Рулетики из листовой капусты с соусом из зеленого карри и тахини
Ингредиенты
Соус
Инструкции
-
Начните с промывания листовой капусты, обсушивания и срезания массивного конца стебля (где встречаются основания листьев). Затем используйте острый нож, чтобы аккуратно срезать толщину оставшегося стебля, чтобы он легко сгибался и заворачивался (см. фото)
-
Подготовьте все овощи, тонко нарезав их ножом, мандолиной или кухонным комбайном . Отложите
-
Приготовьте соус, добавив зеленую пасту карри, тахини, сок лимона или лайма и кленовый сироп в небольшую миску и взбивая. В зависимости от марки вашей пасты карри и тахини, вам может понадобиться добавить немного воды, чтобы соус можно было окунать. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше цитрусовых для кислотности, кленового сиропа для сладости или тахини для сливочности. Отложите для подачи
-
Чтобы собрать, добавьте хумус к нижней трети листовой капусты, затем постепенно наслаивайте сверху слоями, добавляя тертую свеклу, морковь, болгарский перец, авокадо, ростки и квашеную капусту (или кимчи, или капусту)
-
Затем прижмите все это вниз, чтобы оно оказалось на 1/3 нижней части зеленого листа, сложите основу поверх ингредиентов, заправьте края, чтобы закрепить начинку, и продолжайте раскатывать от себя, пока швы не сойдутся. Разрезать пополам или съесть целиком. Повторите процесс, чтобы сделать желаемое количество витков. Наслаждайтесь сразу же с соусом из зеленого карри и тахини сбоку для окунания / ложкой сверху
-
Храните остатки накрытыми в холодильнике до 2-3 дней. Соус хранится при отдельном хранении до 5 дней. Не подходит для морозильной камеры
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 338kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 23.1g36%
- Насыщенные жиры 3.2g16%
- Натрий 343mg15%
- Калий 949mg28%
- Всего углеводов 30.6g11%
- Пищевые волокна 11.5g46%
- Сахар 13.4g
- Белки 8.9g18%
- Витамин A 8005 IU
- Витамин C 123.62 mg
- Кальций 161.42 mg
- Железо 3.76 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
