Средиземноморский соус из чечевицы
Ингредиенты
Инструкции
-
Добавьте чечевицу и воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до среднего / средне-слабого или до легкого кипения. Готовьте в течение 20-30 минут или пока большая часть жидкости не впитается, а чечевица не станет мягкой, а не кашицеобразной, или «al dente»
-
Процедите, чтобы удалить оставшуюся воду, затем верните чечевицу в кастрюлю с огня. Приправить солью и перцем, кленовым сиропом, лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть. При необходимости отобрать приправы и отрегулировать их. Вы хотите, чтобы они были ароматными сами по себе, а не мягкими, поэтому не стесняйтесь
-
Пока чечевица варится, нагрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и лук-шалот и перемешайте. Варить 2–3 минуты или пока немного не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или пока он не станет слегка золотисто-коричневым. Снять с огня, но оставить на сковороде
-
Чтобы приготовить соус, добавьте в миску хумус, тахини, укроп, кленовый сироп и лимонный сок и взбейте. Затем разбавьте горячей водой, пока он не станет немного густым, но не станет текучим (см. Фото). Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы
-
Добавьте приготовленную, приправленную чечевицу в сковороду с чесноком и луком-шалотом. Добавьте соус и перемешайте. Подавайте сразу же с гарниром из свежей петрушки или укропа, чипсов или крекеров из лаваша или овощей (по желанию). Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранить в холодильнике 2-3 дня
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 222
- % Суточная норма *
- Всего жиров 9g14%
- Насыщенные жиры 1g5%
- Натрий 160mg7%
- Всего углеводов 30g10%
- Пищевые волокна 11g44%
- Сахар 2g
- Белки 10g20%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
