Средиземноморский соус из чечевицы
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
-
Добавьте чечевицу и воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до среднего / средне-слабого или до легкого кипения. Готовьте в течение 20-30 минут или пока большая часть жидкости не впитается, а чечевица не станет мягкой, а не кашицеобразной, или «al dente»
-
Процедите, чтобы удалить оставшуюся воду, затем верните чечевицу в кастрюлю с огня. Приправить солью и перцем, кленовым сиропом, лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть. При необходимости отобрать приправы и отрегулировать их. Вы хотите, чтобы они были ароматными сами по себе, а не мягкими, поэтому не стесняйтесь
-
Пока чечевица варится, нагрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и лук-шалот и перемешайте. Варить 2–3 минуты или пока немного не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или пока он не станет слегка золотисто-коричневым. Снять с огня, но оставить на сковороде
-
Чтобы приготовить соус, добавьте в миску хумус, тахини, укроп, кленовый сироп и лимонный сок и взбейте. Затем разбавьте горячей водой, пока он не станет немного густым, но не станет текучим (см. Фото). Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы
-
Добавьте приготовленную, приправленную чечевицу в сковороду с чесноком и луком-шалотом. Добавьте соус и перемешайте. Подавайте сразу же с гарниром из свежей петрушки или укропа, чипсов или крекеров из лаваша или овощей (по желанию). Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранить в холодильнике 2-3 дня
Пищевая ценность
Размер порции (грамм) 100
Порций 1
- Количество на порцию
- Калорий 222
- Калории из жира 0
- % Дневная норма *
- Всего жиров 9g14%
- Насыщенный жир 1g5%
- Транс-жиры 0g
- Холестерин 0mg
- Натрий 160mg7%
- Калий 0mg
- Всего углеводов 30g10%
- Клетчатка 11g44%
- Сахар 2g
- Белок 10g20%
- Витамин А 0%
- Витамин С 0%
- Кальций 0%
- Железо 0%
- Витамин D 0%
- Витамин Е 0%
- Витамин К 0%
- Тиамин 0%
- Рибофлавин 0%
- Ниацин 0%
- Витамин В6 0%
- Фолиевая кислота 0%
- Витамин В12 0%
- Биотин 0%
- Пантотеновая кислота 0%
- Фосфор 0%
- Йод 0%
- Магний 0%
- Цинк 0%
- Селен 0%
- Медь 0%
- Марганец 0%
- Хром 0%
- Молибден 0%
- Хлориды 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
