Паста со сливочно-грибным соусом – отличная итальянская классика, но обычно ее готовят со сливками, которые не подходят для веганов или людей с непереносимостью лактозы. Эта легкая веганская паста “без сливок” сделана из грибов, обжаренных с чили, корицей и гвоздикой, и восхитительного соуса с тахини
Веганская паста тахини без сливок с грибами
Ингредиенты
Инструкции
-
Нарежьте грибы на четвертинки. Затем начните кипятить кастрюлю с водой для пасты. Тем временем поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде или запекайте их в духовке при 160 ° C в течение 10 минут до появления аромата
-
В большой сковороде нагрейте оливковое масло первого холодного отжима и добавьте измельченный чеснок. Жарьте в течение минуты или пока чеснок не станет ароматным, но не дайте ему подгореть. Затем добавьте орегано, гвоздику, корицу и хлопья чили. Добавьте подготовленные грибы и полстакана воды и варите 10 минут. Грибы выделят сок и станут мягкими. Затем приправьте солью и перцем по вкусу
-
Тем временем добавьте макароны из непросеянной муки в кастрюлю с кипящей водой с щепоткой крупной соли. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке или до тех пор, пока паста не станет al dente , то есть готовой , но твердой на вкус. Затем слейте воду с пасты, оставив полстакана воды для приготовления соуса тахини
-
Теперь налейте оставленную воду в сковороду с приготовленными грибами и добавьте пасту тахини. Хорошо перемешайте со сливочно-соусом для пасты и добавьте свежую нарезанную петрушку. Если соус слишком жидкий, дайте ему повариться несколько минут. Если вместо этого он слишком сухой, добавьте еще воды, пока не получите нужную консистенцию. Разложите пасту тахини по сервировочным тарелкам и положите сверху обжаренные грецкие орехи. В завершение посыпьте хлопьями чили и свежей нарезанной петрушкой
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 471kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 21g33%
- Насыщенные жиры 3g15%
- Всего углеводов 50g17%
- Пищевые волокна 10g40%
- Сахар 4g
- Белки 16g32%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
