Невероятно свежие и ароматные веганские оладьи из цуккини из простых ингредиентов готовы всего за 30 минут. Пикантный, травянистый, невероятно универсальный и вкусный, безглютеновый гарнир или закуска на растительной основе
Оладьи из цуккини с киноа
Ингредиенты
Инструкции
-
Если вы еще не приготовили киноа, приготовьте ее сейчас - из 2/3 стакана сырой киноа получится ~ 2 стакана приготовленной
-
Измельчите цуккини либо грубой стороной коробчатой терки, либо насадкой кухонного комбайна . Отмерьте количество (как написано в оригинальном рецепте, 2 стакана). Затем переложите на чистое полотенце и отожмите лишнюю влагу. Отложите в сторону
-
Нагрейте большую кастрюлю или сковороду с бортиками на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло (или воду), лук и чеснок. Приправить щепоткой соли и перца. Обжаривайте 3-4 минуты, часто помешивая, или пока лук не станет мягким и ароматным. Добавить кабачки и тушить еще 2 минуты. В последнюю очередь добавьте измельченную зелень и перемешайте, чтобы она немного увядала. Отложите в сторону
-
В большую миску добавьте обжаренные овощи, приготовленную и охлажденную киноа, соль и свежий укроп и перемешайте. Затем добавить смесь нута и перемешать. Наконец, добавьте муку без глютена и перемешайте до однородного состояния. У вас должна получиться слегка липкая, но пластичная смесь. При необходимости добавьте больше безглютеновой муки, если она слишком влажная
-
Сформируйте тонкие (примерно 1/4 дюйма) котлеты размером с ладонь. Тем временем нагрейте большую сковороду. Когда они станут горячими, добавьте немного масла, чтобы покрыть сковороду, и столько оладий, чтобы они уместились по размеру, но не скучно. Обжарить на сковороде до золотистого цвета, ~ 4 минуты с каждой стороны с бортиками на среднем огне.
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 110kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 3g5%
- Всего углеводов 17g6%
- Сахар 2g
- Белки 3g6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
