Сладкий картофель с капустой и карри
Ингредиенты
Инструкции
-
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте кокосовое масло, лук-шалот, имбирь, чеснок и перец. Обжаривайте 2-3 минуты, часто помешивая
-
Добавьте красную пасту карри и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты
-
Добавьте кокосовое молоко, кленовый сироп, куркуму и щепотку соли и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне
-
После закипания добавьте горох (по желанию) и немного убавьте огонь. Вам нужно кипятить на медленном огне, а не кипятить, он должен быть от слабого до средне-слабого
-
Готовьте 5-10 минут, время от времени помешивая, чтобы смягчить картофель и горох и придать им аромат карри
-
В это время также попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус бульона. Я добавил больше кленового сиропа для сладости, морской соли для солености и куркумы для более интенсивного вкуса карри. Вы также можете добавить больше пасты карри, чтобы добавить больше пряностей и интенсивного вкуса карри. Не стесняйтесь приправ - карри должен получиться очень ароматным
-
Когда бульон хорошо приправится и картофель станет мягким, добавьте капусту, кешью (по желанию) и лимонный сок и накройте крышкой. Тушите еще 3-4 минуты на слабом или средне-слабом огне
-
Подавайте с рисом, киноа или брокколи на пару (мои любимые брокколи и рис). Это блюдо становится лучше, если добавить больше лимонного сока и тайского или обычного базилика для подачи
Пищевая ценность
Размер порции 100
Порции 1
- Количество на порцию
- Калории 385kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 27g42%
- Насыщенные жиры 1g5%
- Натрий 660mg28%
- Всего углеводов 39g13%
- Пищевые волокна 3g12%
- Сахар 7g
- Белки 8g16%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
