Легкий веганский жареный рис из 10 ингредиентов, наполненный овощами, хрустящим запеченным тофу и множеством ароматов! Здоровый, сытный гарнир или основное блюдо на растительной основе
Жареный рис с тофу и овощами
Ингредиенты
Для соуса
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 204C и выстелите противень пергаментной бумагой (или слегка смажьте антипригарным спреем)
-
Оберните тофу чистым впитывающим полотенцем и положите сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду), чтобы выдавить жидкость
-
Как только духовка будет предварительно нагрета, нарежьте тофу кубиками размером 1/4 дюйма и разложите на противне. Выпекать 26-30 минут. Вам нужны золотисто-коричневые края и прочная на ощупь текстура. Чем дольше он запекается, тем более твердым и хрустящим он становится, поэтому, если вы ищете более мягкий тофу, выньте его из духовки примерно на отметке 26–28 минут. Я предпочитаю хрустящий тофу, поэтому выпекаю его полные 30 минут. Отложите в сторону
-
Пока тофу запекается, приготовьте рис, доведите до кипения 12 стаканов воды в большой кастрюле. После закипания добавить промытый рис и перемешать. Варить на сильном огне без крышки 30 минут, затем процедить 10 секунд и вернуть в кастрюлю, снятую с огня. Накройте крышкой и дайте пару 10 минут *
-
Пока рис и тофу готовятся, приготовьте соус, добавив все ингредиенты в миску среднего размера и взбивая, чтобы смешать. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавляя больше тамари или соевого соуса для солености, арахисового масла для кремообразности, коричневого сахара для сладости или чесночного соуса с чили для нагрева
-
Когда тофу готово, добавьте его прямо в соус и маринуйте 5 минут, периодически помешивая
-
Нагрейте большую металлическую или чугунную сковороду на среднем огне. Когда тофу станет горячим, с помощью шумовки переложите тофу в сковороду, оставив большую часть соуса. Варить 3-4 минуты, периодически помешивая, до темно-золотистого цвета со всех сторон (см. Фото). Уменьшите огонь, если подрумянивается слишком быстро. Снимите со сковороды и отложите в сторону
-
В еще горячую сковороду добавить чеснок, зеленый лук, горох и морковь. Обжарьте в течение 3-4 минут, периодически помешивая, и заправьте 1 столовой ложкой (15 мл) тамари или соевого соуса (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии)
-
Добавьте приготовленный рис, тофу и оставшийся соус и перемешайте. Варить на умеренно сильном огне 3-4 минуты, часто помешивая
-
Подавайте сразу с дополнительным чесночным соусом с чили или шрирача для нагрева (по желанию). Измельченный соленый, жареный арахис или кешью станет прекрасным дополнительным гарниром. Остатки можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, лучше всего в свежем виде. Разогрейте в сковороде на среднем огне или в микроволновой печи
Пищевая ценность
Порции 4
- Количество на порцию
- Калории 321kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 8g13%
- Насыщенные жиры 1g5%
- Натрий 816mg34%
- Калий 385mg11%
- Всего углеводов 48g16%
- Пищевые волокна 5g20%
- Белки 14g29%
- Витамин A 4084 IU
- Витамин C 12 mg
- Кальций 385 mg
- Железо 3 mg
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях
