Силиконовые формы для выпечки появились в продаже достаточно недавно и многие хозяйки еще не успели разобраться, насколько они удобны и, главное, насколько безвреден материал, из которого они изготовлены.
Начнем с достоинств силиконовых форм:
- К силиконовым формам не прилипает тесто. Перед первой выпечкой их необходимо помыть теплой водой и смазать растительным или сливочным маслом. При дальнейшем использовании никакие жиры не понадобятся тесто будет легко «отставать» от формы.
Формы из силикона выдерживают температуру в диапазоне -40-250 ºС, что позволяет использовать их для заморозки (например, приготовления желе) и выпекания в электрических, газовых и микроволновых печах
2. Силиконовые формы бывают самых замысловатых конфигураций, при этом благодаря гибкости материала выпечка из них легко извлекается. Для этого достаточно вывернуть пластичную форму.
3. Силиконовые формы благодаря своим антипригарным свойствам легко очищаются. Их промывают теплой водой с использованием мягкой губки. При сильном загрязнении форму кипятят в течение 5 минут.
4. Формы из силикона очень компактны их можно свернуть или согнуть, поэтому при хранении они не занимают много места.
При правильной эксплуатации силиконовую форму для выпечки можно использовать до 3 тысяч раз.
Чтобы не сократить срок ее службы, придерживайтесь нескольких простых правил:
- Не ставьте форму на открытый огонь
- Не разрезайте готовую выпечку непосредственно в форме, старайтесь не повредить ее острыми предметами
- Не используйте для мытья формы агрессивные химические средства.
Материал, из которого изготавливают качественные силиконовые формы, является инертным, т.е. он не вступает во взаимодействие со средой и окружающими его материалами (продуктами) и не выделяет в ходе эксплуатации никаких вредных веществ (в рамках заявленного температурного диапазона -40-250 ºС). Именно такой силикон используют в медицинских целях, а это уже говорит о многом.
Выпечка, приготовленная в силиконовой форме, не будет содержать никаких примесей, тогда как даже при использовании традиционных форм из «нержавейки» они есть. Силикон в отличие от той же нержавеющей стали обладает большей теплопроводностью, поэтому будьте внимательны в силиконовой форме ваша выпечка будет готова быстрее. Силиконовые формы не впитывают и не сохраняют никаких запахов, поэтому вы с легкостью можете испечь фруктовый пирог после рыбного без всяких неприятных последствий.
Ассортимент силиконовых форм очень широк, что открывает перед хозяйками небывалые возможности в оформлении блюд. Очень симпатичной получается выпечка и желе в формах с рельефными краями. Для новогодних и других тематических праздников можно выбрать фигурные формы в виде елочек, сердечек, снеговиков, зверюшек и т.д. фантазия производителей безгранична.
В высоких формах удобно готовить пироги, для запекания фруктов и пудингов прекрасно подойдут неглубокие формы небольших размеров. Для удобства хозяек также производятся силиконовые формы со съемным дном.
