Есть такой весенний праздник Навруз. Празднику этому уже много лет и обозначает он отмечание весеннего равноденствия, как символ обновления природы. Так вот, по традиции, после этого праздника нельзя употреблять в пищу прошлогодние овощи и фрукты. Считается, что с этого момента они превращаются в яд.
Наши современники, как правило, редко прислушиваются к советам предков. И, когда с наступлением весны, прилавки супермаркетов, магазинов и рыночных ларьков начинают пестреть расширенным ассортиментом овощей и фруктов, спешат восполнить запасы витаминов натуральными продуктами. И как не поддаться соблазну, когда, к уже изрядно надоевшим за зиму бананам, киви и цитрусовым, добавляется еще разнообразие родных и любимых с детства продуктов?
Все мы прекрасно знаем, что большинство из них созревают только к середине лета. Отсюда возникает вполне резонный вопрос: «Так действительно ли полезно употреблять в пищу продукты, которые продаются не в сезон их созревания?».
Овощи в начале сезона
Как мне видится, покупая овощи и фрукты в марте-апреле, мы приобретаем либо плоды прошлогоднего урожая, либо местные оранжерейные фрукты и овощи, либо импортный продукт.
Плоды прошлогоднего урожая практически не приносят никакой пользы для организма человека. Витаминов там уже практически не осталось, а те крохи минеральных веществ, которые в них сохранились, уже ни на что существенно не влияют. Зато при неправильном хранении овощей и фруктов, они не только теряют свой товарный вид, а еще и становятся опасными для здоровья. К примеру, подпорченное яблоко, есть нельзя, даже вырезав испорченное место. Оказывается, этот плод уже заражен целиком, являясь рассадником спор грибка плесени и гнили.
Ранние плоды, которые вырастают в теплицах под искусственным светом, как правило, впитывают в себя немалые дозы удобрений. Про вред удобрений знает каждый. Добавьте сюда и тот нюанс, что тепличные растения несут в себе мало пользы еще и благодаря искусственному свету. Именно яркое солнечное освещение способствует синтезированию витамин в достаточном количестве. Еще хуже дела обстоят с микроэлементами. Их тепличные растения могут взять только из удобрений. Поэтому плоды, выращенные в таких условиях, не только практически не несут в себе никакой пользы, но еще и вредны, благодаря повышенному содержанию нитратов.
Самый лучший урожай тот, который выращен в естественных условиях и недавно собран. Именно в этих продуктах будет наибольшее содержание витамина С
Транспортировка овощей и фруктов
А вот при транспортировке, овощи и фрукты теряют большинство полезных веществ. Привозные же фрукты, как правило, снимаются недозрелыми и проделывают большой путь, что, конечно же, очень сильно сказывается на их качестве. Хочется также обратить внимание на то, что чрезмерное увлечение продуктами, которые выращены за пределами Родины человека, довольно часто оказывает негативное влияние на его организм.
Для тех, кто хочет всегда оставаться с витаминами в натуральном виде, не мешает освоить правила заморозки овощей и фруктов. Если все делать верно, то их качество будет не только не уступать свежим продуктам, а даже превышать его. Этот факт был неоднократно проверен научными исследованиями, которые и показали, что свежие овощи и фрукты, которые хранились в холодильнике, содержат гораздо меньше витаминов, чем хорошо замороженные.
Выводы делайте сами, дорогие читатели. На мой взгляд, самое оптимальное решение питаться по сезону и теми овощами и фруктами, которые были выращены в грунте. И если в начале весны Вам очень хочется свежих овощей и фруктов, то остановите свой выбор на замороженных продуктах, по ссылкам вы можете найти рецепты фруктов и рецепты блюд из овощей. В этом время года они будут однозначно полезнее свежих!
