При выпечке тортов, особенно многослойных, я больше всего боюсь, что пироги не будут легко выходить из форм, даже если смазать их маслом. Решение простое: положите лист пергаментной бумаги на дно формы для кекса. Торт будет легко выскальзывать каждый раз.
Хотя вы можете купить пергаментную бумагу, уже предварительно нарезанную на круги, то вам придется покупать более одного типа кругов, если у вас есть формы для кексов разных размеров.
Есть простой способ сделать свои собственные пергаментные круги из обычного рулона пергаментной бумаги всего за несколько быстрых шагов!
Зачем вообще нужны пергаментные круги?
Думайте о кругах пергамента как о страховке от всей тяжелой работы, связанной с изготовлением торта. Смазка формы всегда помогает, но, если вы действительно хотите убедиться, что ваш пирог выйдет из формы, пергамент поможет. Хотя вы можете провести ножом по краю формы, чтобы отделить торт от стенок, нет простого способа добраться до дна торта, не испортив его, поэтому пергамент полезен.
Что касается пикантной стороны приготовления пищи, пергаментные круги также используются в качестве свободных накрытий для блюд во время их приготовления — это позволяет некоторой жидкости испаряться, но сохраняет поверхность пищи влажной.
Почему это самый простой способ?
Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему вы не можете просто положить форму для кекса на пергамент, обвести вокруг нее круг и вместо этого вырезать его. Что ж, это приведет к тому, что круг будет слишком большим для внутренней части кастрюли, и вам придется его еще немного обрезать. Это не самый эффективный способ.
Этот метод, который немного похож на то, как вы вырезали снежинки из бумаги, когда вы были ребенком, просто требует простого складывания и быстрой обрезки ножницами: оторвите кусок пергамента размером чуть больше вашей формы для кекса, затем сложите его в грубый квадрат и, наконец, в треугольник.
Возьмите кончик этого треугольника и поместите его в центр формы для кекса, затем обрежьте лишний пергамент, свисающий с края. Разверните бумагу и вуаля!
Круглый кусок пергамента, который идеально ляжет на дно вашей кастрюли.
Поверьте, это действительно самый простой способ. После того, как вы попробуете этот метод, вы больше никогда не подумаете о покупке предварительно нарезанных кругов пергамента, и ваши пирожные всегда будут выходить из формы, как сон.
Оторвите лист пергамента. Оторвите или отрежьте лист пергамента чуть больше формы для кекса.
