Европейская кухня пошаговые рецепты с фото и видео | Minimalcook | Страница 10

Европейская кухня

Европейская кухня состоит из многих видов кухни, включая также те, которые были перенесены на другие континенты благодаря колонистам. Это гастрономия, которая имеет глубокие исторические корни, и ее развитие тесно связано с различными регионами, с автохтонными народами и с различными влияниями, происходившими в периоды завоевания и колонизации.

Европейская кухня включает в себя широкое использование мяса — от птицы до крупного рогатого скота, овец, свинины и разнообразной дичи. Существует бесконечное количество молочных продуктов, таких как йогурт, мягкие и твердые сыры.

В прибрежных районах водятся все виды рыб, поскольку европейские побережья омываются основными океанами и внутренними морями. Существует несколько продуктов, получаемых из пшеницы и ржи. Существует множество сортов хлеба, и каждая страна разработала свои собственные рецепты и способы приготовления. В Италии существует паста. Рис, как бы его ни выращивали, используется меньше, чем картофель, но после импорта из Америки он стал основным продуктом питания, особенно в самых северных странах.

Подразделение европейской кухни не является четким, как и географическое подразделение. Турция обычно признается страной, которая по положению и типу кухни относится к Ближнему Востоку, но часть ее принадлежит к европейским территориям, как и Россия, частью европейская, а частью азиатская. Другой кулинарный пример — Франция, где на юге представлена средиземноморская кухня, а на севере кухня более богатая и насыщенная.

Было довольно сложно создать четкое и простое подразделение европейской кухни, но я думаю и надеюсь, что мне это удалось.

Кухня Северной Европы

Для кухонь Северной Европы характерны крепкие блюда, часто богатые жиром. Это супы и рагу, сытные и крепкие блюда для борьбы с холодом. Очень распространено копчение мяса и рыбы, последняя часто консервируется в рассоле. Существует много видов колбас, овощи не так разнообразны, как в Южной Европе, а картофель очень распространен. Хлеба крепкие и более сухие, как и большинство кондитерских изделий.

Кухня Южной Европы

Кухни Южной Европы отличаются большим разнообразием продуктов и способов приготовления. Существует множество разновидностей овощей, употребляемых как в вареном, так и в сыром виде, широко распространен, например, помидор. В изобилии представлены мясо, рыба и сыр. Предпочтительно использование оливкового масла, а также широко применяются специи и ароматические травы. Обратите внимание, что в кухни Южной Европы включены страны, которые относятся к средиземноморской кухне.

Кухня Западной Европы

Кухни Западной Европы имеют различные оттенки. Есть страны, которые включают в себя средиземноморскую, саксонскую и скандинавскую кухни, учитывая их географическое положение. Здесь есть рыбные мясные молочные продукты и много овощей. Среди этих кухонь мы находим некоторые из самых известных и изысканных кухонь, таких как французская, которая считается основополагающей в изучении техники приготовления пищи, и австрийская с ее изысканной выпечкой.

Кухня Восточной Европы

Кухня Восточной Европы — это сытная кухня крестьянского типа, богатая различными продуктами, рыбой из озерных районов, мясом, сыром и большим количеством овощей. Не обходится даже без специй и трав. Они испытывают влияние западных кухонь, благодаря политическим бракам. Но настоящей особенностью этих кухонь является использование сушки, маринования, копчения и консервации в духе, что создает уникальные продукты и блюда.

91 - 100 из 105 рецептов